Födelsedagstårta

Förra lördagen gjorde jag en tårta till en väninna som fyllde år.
Jag ville göra den i en vintertema.
Så jag dekorerade den med en julstjärna och två julrosor på samt några snöflingor som var gjorda i Wiltons sockerpasta som jag har fått från Lyckas med mat. Jag älskar att arbeta med den sockerpastan då den är så lätt arbetad.
Julstjärnan gjorde jag i röd sockerpasta och den dekorerade jag med glittrande röda ätbaraflarn som jag köpte i Berlin.

Tårtan hade vaniljbotten och var fylld med mango och passionsmousse och lemoncurd.

Present påse till mina kollegor!

Jag tänkte skämma bort mina kära kollegor och gjorde en godispåse till dem med hemmagjorda julgodisar och kakor!
Jag kan tipsa alla att skämma bort sina nära och kära men en dekorerad godispåse av hemma gjorda sötsaker.

Med i påsen skickade jag med en liten lapp med påsens inehåll!
Påsen var fyllde med Pepparkakor, Saffranskakor, Apelsinknäck, Skumtomtefudge med smak av knäck, Chokladig Nutellafudge, Hemmagjord Ferrero Rocher, Brända mandlar och Apelsinchoklad rulle.

Recept på godsakerna hittar ni om ni klickar på namnen.

Saffranskakor
Apelsinknäck
Skumtomtefudge med smak av knäck
Chokladig Nutellafudge
Hemmagjord Ferrero Rocher
Brända mandlar
Apelsinchoklad rulle

Marsipan tomte Steg för steg beskrivning!

Jag tycker att marsipantomtar är så söta och pryder julgodiset på ett så fint sätt. Och för dem som gillar marsipan så är de goda också :)
Jag brukar göra en hel marsipantomte familj varje år.

Så här brukar jag göra mina Tomtar:

1. Du behöver Röd, Brun, Vit, Svart och hudfärgad marsipan.

2. Forma den bruna marsipanen till en nästan äggformad oval.

3. Gör en tomteluva i rödmarsipan så den ser ut som på bilden.

4. Ta ett balltool och forma undersidan av luvan som bilden visar.

4. Forma upp en bit av luvan som jag har gjort på bilden.

5. Pensal på lite vatten på undersidan av luvan och fäst den på den
bruna marsipanens smala sida.

7. Rulla den vita marsipan till en lång bit. Du kan leka lite med tjocklek.
Denna ska bli själva fluffet på tomteluvan.

8. Pensla på med lite vatten på nedre delen av luvan och fäst den vita delen.

9. rulla en bit av den vita marsipanen till en liten boll (tofsen på luvan)
Gör ett litet hål med ett litet balltool.
Fäst tofsen på luvan.

10. Forma en bit kula av en bit vitmarsipan och en mindre kula av svart marsipan.
Platta till båda och lägg den svarta på den vita så att det blir ett öga.

11. Gör en konformad bit av den vita marsipanen och plattar till den sedan så
den ser ut som på bilden. Du kan här göra längre och kortare.
detta ska senare bli skägg.

12. Fäst skägget på tomten med lite vatten.
Forma en liten kula av den hudfärgade marsipanen så det blir en rund näsa.

13. Gör små skor av den svarta marsipanen så de ser ut som på bilden.

14. Ta en tandpetare eller ett spetigt verktyg och gör små ojämna hål i det
vita på luvan. 

15. Klaaaaart!

Brändamandlar Recept

Jag älskar doften av jul, jag älskar doften av saffran, kanel, apelsin, pepparkaka och Brändamandlar.

Det är så mysigt att gå runt på julmarknader och bara känna doften av mandlarna.

Den ljuvliga doften är så lätt att få hemma. Det är så smidigt att göra brändamandlar hemma och knapra på i myssoffan.

Det du behöver är:

• 200 g Mandlar
• 1,5 dl Strösocker
• 1,5 dl Vatten

1. Blanda vatten och socker i en kastrull.
2. Koka upp och låt sockret smälta.
3. Tillsätt mandlarna.
4. Rör hela tiden tills vattnet kokar bort och sockret börjar kristallisera sig igen.
5. Låt sockret lägga sig som ett vitt skal runt mandlarna.
6. Häll ut på bakpapper och låt mandlarna svalna helt.

Brändamandlar både doftar och smakar gott!

Chokladig Nutellafudge recept

Jag gjorde två varianter av Fudge i år. Skumtomtefudgen som jag beskrev igår Chokladig Nutellafudge.
Den bara smälter i munnen. Den är hur god som helst.

Du behöver:

• 1 Burk sötad kondenserad mjölk
• 1 Burk 400 g Nutella
• 60 g smör
• 200 g Choklad med minst 50% kakao
• 0,5 dl Hackad mandel.

1. Börja med att  klä en form på 20x20 cm med bakplåtspapper.
2. Hacka chokladen.
3. Häll i den kondenserademjölken i en kastrull och tillsätt smör, choklad och Nutella.
4. Låt allting smälta och blandas väl.
5. Tillsätt mandel och rör om.
6. Häll blandningen i formen och låt stå i kylen ett par timmar.
7. Skär upp i bitar när allting har stelnat nästan helt.

Skumtomtefudge recept!

Jul, Jul strålande godis Jul :)

Fudge kan man göra så många roliga varianter av. 

Jag tänkte dela med mig av min variant av skumtomtefudge med knäck smak.

Du behöver:

• 1 Påse skumtomtar med knäck smak
• 1 dl Dansukker strösocker
• 1 dl Dansukker ljus muscovadoråsocker
• 1 dl grädde
• 100 g mjölkchoklad
• 50 g smör
• 0,5 dl hackad mandel

1. Klä en form 20x20 cm med bakpapper.
2. Klipp skumtomtarna i små bitar.
3. Smält smör och socker i en kastrull.
4. Tillsätt skumtomtarna och låt koka på medelhög värma tills tomtarna har smält.
5. Hacka mjölkchokladen och tillsätt till skumtomteblandningen.
6. Tillsätt den hackade mandeln.
7. Blanda allt väl och häll ut i formen med bakpappret.
8. Låt stå i kyl i ett par timmar.
9. Skär upp fudgen i bitar när den nästan har stelnat helt.

Klaaaart!

Knäck och Apelsinknäck Recept!

Jag tycker att Knäck är ett måste under juletider. Det är så gott och man kan variera den på olika sätt.
Man kan göra den hård, mjuk, seg, med olika smaker.
I år gjorde jag två olika sorters Knäck. En lite hårdare men ändå seg variant och en väldigt mjuk och seg variant med apelsinsmak.

Knäck:

• 2 dl Dansukker Strösocker
• 2 dl Dansukker Glykossirap
• 2 dl vispgrädde
• 1 dl sötmandel
• Knäckformar

1. Blanda Strösocker, Glykossirap och vispgrädde i en tjockbottnad kastrull.
2. Låt koka upp och koka smeten i 30-40 minuter. Beroende på hur seg och hård knäcken ska vara. Ju större kastrull desto kortare koktid. Smeten är först ljus i färgen men blir brunare ju länge den kokar. Jag använder alltid en termometer.
3. När smeten har fått en temperatur mellan 122-126 grader är knäcken klar. 122 grader gör knäcken seg och lös och 126 grader gör den ganska hård. Personligen tycker jag att 123-124 grader är lagom.
4. Häll snabbt upp smeten i knäckformar. Men var försiktig då smeten är väldigt varm och man kan lätt bränna sig.

Knäck orginal

Apelsinknäck:

• 2 dl Dansukker Strösocker
• 1 dl Dansukker Glykossirap
• 1 dl Dansukker ljussirap
• 2 dl vispgrädde
• 1 dl sötmandel
• Rivet skal av en halv apelsin
• Knäckformar

1. Gör som steg 1-3 ovan.
2. Under tiden som knäcken kokar riv skalet av en halv apelsin.
3. När knäcken har kokat klart tillsätter du apelsinskalet och blandar väl.
4. Häll snabbt upp smeten i knäckformar. Men var försiktig då smeten är väldigt varm och man kan lätt bränna sig.

Seg och god Apelsinknäck

Saffranskakor recept!

Julbaket är i fullgång på många ställen kan jag tänka mig!
Här kommer mitt recept på mina Saffranskakor.

Du behöver:

• 250 g Smör (rumstemperatur)
• 1,5 dl Socker
• 3 msk Gräddfil
• 500 g Vetemjöl
• 4 äggulor
• 2 påsar saffran 

1. Blanda alla ingredienser väl.
2. Låt vila i kyl 1 timme eller 20-30 min frys.
4. Kavla degen till en tjocklek på ca 5 mm.
5. skär ut valfria motiv med pepparkaksformer
6. Grädda i mitten av ugnen 15 min på 180 grader.

Saffransängel

Saffransstjärnor!

Julbak och julgodisi mängder!

Den senaste tiden har jag direkt från jobbet rusat hem till köket!
Jul förberedelserna är i gång.
Jag har gjort julgodis, julkakor, födelsedagstårtor mm.

Jag har bakat Pepparkakor Saffranskakor, gjort hemmagjorda Ferrero rocher, brändamandlar, apelsinknäck, Apelsinchoklad rullar, Skumtomtefudge (knäck), Chokladfudg och marsipantomtar.

Apelsinchokladrullar är en av mina favoriter som jag gör varje år!
Receptet  och en steg för steg beskrivning på dessa hittar ni i detta inlägg.

Apelsinchokladrullar en av mina favoriter!

Apelsinchokladrulle

Pepparkakor är precis som saffran så mycket jul som de kan bli. Därför är pepparkakor ett stort måste i december. Och för att göra något annat med saffran så gjorde jag Saffranskakor med.

Saffransängel

Saffransstjärnor

Pepparkakor