Doptårtan

Dop tårtan till Viktors dop gjorde jag som en två våningstårta med varje våning i annan smak.

Översta lagret var en browniebotten fylld med dulche de leche och chokladmousse.
Receptet till browniebotten kommer från superduktiga bagerskan. Har ni inte läst hennes blogg så passa på att göra det.

Dulche de lechen gjorde jag själv genom att koka sötad kondenserad mjölk i ca tre timmar. Det är viktigt att burken är under vattnet under hela koktiden fyll alltså på kastrullen med vatten vertefter det kokar bort. Mer hur du gör dulche de leche ser du här.

Recept på chokladmoussen hittar ni under recept eller här.

Nedersta våningen var vaniljbottar med lemon curd och mangomousse. Alltså var tårtan både jätte söt och mer syrlig. Ville få den att passa alla.

Recept på mangomoussen kommer imorgon. 

Nallen är gjord av Rice krispies treats som jag precis som tårtan täckte med Sockerpasta samt målade med pulverfärg. 

Här kan du se hur du gör och modellerar med rice krispies treats. 

Doptårtan

Dop tårtan till Viktors dop gjorde jag som en två våningstårta med varje våning i annan smak.

Översta lagret var en browniebotten fylld med dulche de leche och chokladmousse.
Receptet till browniebotten kommer från superduktiga bagerskan. Har ni inte läst hennes blogg så passa på att göra det.

Dulche de lechen gjorde jag själv genom att koka sötad kondenserad mjölk i ca tre timmar. Det är viktigt att burken är under vattnet under hela koktiden fyll alltså på kastrullen med vatten vertefter det kokar bort. Mer hur du gör dulche de leche ser du här.

Recept på chokladmoussen hittar ni under recept eller här.

Nedersta våningen var vaniljbottar med lemon curd och mangomousse. Alltså var tårtan både jätte söt och mer syrlig. Ville få den att passa alla.

Recept på mangomoussen kommer imorgon. 

Nallen är gjord av Rice krispies treats som jag precis som tårtan täckte med Sockerpasta samt målade med pulverfärg. 

Här kan du se hur du gör och modellerar med rice krispies treats. 

Dessertbordet på dopet!

Hej.

Har ju helt missat att visa dessertbordet från dopet.

Precis som med dekorationerna till dopet så gjorde jag allt till dessertbordet själv förutom en kaka som min mamma bakade.


Jag bakade mördegskakor med kristyr och Viktors namn.

Cakepopsen gjorde jag med smak av punchrullar/dammsugare (receptet på dessa finns här). Återigen fanns kronan med som följde med som den röda tråden på dopet. Kronan gjorde jag i sockerpasta som jag färgade grå och sedan penslade med pärlemor pulver. Ni kan även se hur man gör cake pops här. Jag doppade där emot inte Cake popsen i choklad eller candymelts utan hade vit marsipan på dem Och sen doppade jag en bit i mörk choklad.

Kakan som min kärna mamma bakade är en blandning av två favorit kakor från Polen. Den äran är "Szarlotka" som är en äppelkaka Och den andra är "Sernik" som är en ostkaka. Mamma kombinerade ihop dessa och jag döpte om denna till "Serlotka".

Jisses så god den var. Tyvärr finns det ingen bild på denna.

För utom tårtan (som kommer i nästa inlägg) bakade jag ananas Cupcakes.

Utöver bakverken gjorde jag även en vanilj panacotta med blåbärspurė som serverades i små barnmats glasburkar.

Varje burk dekorerade jag med en krona i trolldeg och ett blått sidenband.

Dessertbordet på dopet!

Hej.

Har ju helt missat att visa dessertbordet från dopet.

Precis som med dekorationerna till dopet så gjorde jag allt till dessertbordet själv förutom en kaka som min mamma bakade.


Jag bakade mördegskakor med kristyr och Viktors namn.

Cakepopsen gjorde jag med smak av punchrullar/dammsugare (receptet på dessa finns här). Återigen fanns kronan med som följde med som den röda tråden på dopet. Kronan gjorde jag i sockerpasta som jag färgade grå och sedan penslade med pärlemor pulver. Ni kan även se hur man gör cake pops här. Jag doppade där emot inte Cake popsen i choklad eller candymelts utan hade vit marsipan på dem Och sen doppade jag en bit i mörk choklad.

Kakan som min kärna mamma bakade är en blandning av två favorit kakor från Polen. Den äran är "Szarlotka" som är en äppelkaka Och den andra är "Sernik" som är en ostkaka. Mamma kombinerade ihop dessa och jag döpte om denna till "Serlotka".

Jisses så god den var. Tyvärr finns det ingen bild på denna.

För utom tårtan (som kommer i nästa inlägg) bakade jag ananas Cupcakes.

Utöver bakverken gjorde jag även en vanilj panacotta med blåbärspurė som serverades i små barnmats glasburkar.

Varje burk dekorerade jag med en krona i trolldeg och ett blått sidenband.

Dessertbordet på dopet!

Hej.

Har ju helt missat att visa dessertbordet från dopet.

Precis som med dekorationerna till dopet så gjorde jag allt till dessertbordet själv förutom en kaka som min mamma bakade.


Jag bakade mördegskakor med kristyr och Viktors namn.

Cakepopsen gjorde jag med smak av punchrullar/dammsugare (receptet på dessa finns här). Återigen fanns kronan med som följde med som den röda tråden på dopet. Kronan gjorde jag i sockerpasta som jag färgade grå och sedan penslade med pärlemor pulver. Ni kan även se hur man gör cake pops här. Jag doppade där emot inte Cake popsen i choklad eller candymelts utan hade vit marsipan på dem Och sen doppade jag en bit i mörk choklad.

Kakan som min kärna mamma bakade är en blandning av två favorit kakor från Polen. Den äran är "Szarlotka" som är en äppelkaka Och den andra är "Sernik" som är en ostkaka. Mamma kombinerade ihop dessa och jag döpte om denna till "Serlotka".

Jisses så god den var. Tyvärr finns det ingen bild på denna.

För utom tårtan (som kommer i nästa inlägg) bakade jag ananas Cupcakes.

Utöver bakverken gjorde jag även en vanilj panacotta med blåbärspurė som serverades i små barnmats glasburkar.

Varje burk dekorerade jag med en krona i trolldeg och ett blått sidenband.

Dessertbordet på dopet!

Hej.

Har ju helt missat att visa dessertbordet från dopet.

Precis som med dekorationerna till dopet så gjorde jag allt till dessertbordet själv förutom en kaka som min mamma bakade.


Jag bakade mördegskakor med kristyr och Viktors namn.

Cakepopsen gjorde jag med smak av punchrullar/dammsugare (receptet på dessa finns här). Återigen fanns kronan med som följde med som den röda tråden på dopet. Kronan gjorde jag i sockerpasta som jag färgade grå och sedan penslade med pärlemor pulver. Ni kan även se hur man gör cake pops här. Jag doppade där emot inte Cake popsen i choklad eller candymelts utan hade vit marsipan på dem Och sen doppade jag en bit i mörk choklad.

Kakan som min kärna mamma bakade är en blandning av två favorit kakor från Polen. Den äran är "Szarlotka" som är en äppelkaka Och den andra är "Sernik" som är en ostkaka. Mamma kombinerade ihop dessa och jag döpte om denna till "Serlotka".

Jisses så god den var. Tyvärr finns det ingen bild på denna.

För utom tårtan (som kommer i nästa inlägg) bakade jag ananas Cupcakes.

Utöver bakverken gjorde jag även en vanilj panacotta med blåbärspurė som serverades i små barnmats glasburkar.

Varje burk dekorerade jag med en krona i trolldeg och ett blått sidenband.

Recept på supergoda have kakor

Idag skulle jag ha lite kompisar på besök så jag passade på att baka supergoda have kakor.

De går ganska snabbt att göra dessa och de är så otroligt goda och inte allt för söta.

Du behöver:

• 2 dl Vetemjöl
• 1 dl Mandelmjöl
• 6 1/2 dl Havregryn
• 1 dl Strösocker
• 1/2 dl Råsocker
• 2 tsk Vaniljsocker
• 2 tsk Bakpulver
• 150 g Osaltat rumstempererat smör
• 3 msk ljussirap
• 2 dl Hackade russin
• 1/2 dl kokosflingor
• 3 1/2 dl hackad mörk choklad
• 2 ägg

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda de torra ingredienserna (utom choklad och russin) i en bunke.
3. Tillsätt smör, sirap och ägg till en smet.
4. Rör ner russin och choklad och blanda i smeten.
5. Rulla bollar stora som en 5 krona och lägg på ett bakplåtspapper.
6. Platta till bollarna så de blir lite tunnare än en cm.
7. Grädda i ugnen 10-15 minuter.

Recept på Ferrero Rocher

Hej.

För mig är julen förknippad med fint godis och ljuvliga bakverk.

Ferrero Rocher tillhör ett av dessa goda lyxiga sötsakerna som tillhör favoriterna här hemma.

Jag har länge funderat på hur man ska få de hemmagjorda att påminna om orginalna så mycket som möjligt. Smakerna är inga problem jag har fått dem som jag vill ha det. Och lösningen för skalet inuti har jag också löst men till det behövs en Pop Cake maker.

Klurar ni ut något alternativ får ni gärna Maila mig. Men ha ni en Pop Cake maker så testa dessa gar fått beröm för smaken. Om ni inte har en så går det att gå tag på dessa till en billig peng.

Detta behöver du för att göra min variant räcker till ca 12 st Ferrero Rocher:

Våfflan/rånet:

Popcake maker. På Bild nedan (eller något annat som kan forma bollar det är här jag har haft svårt att tanka ut alternativ)

• 1 Ägg
• 40 g Smör
• 45g Vetemjöl
• 40 g Strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 0,5 Bakpulver
• 
  
• 2 dl Hasselnötter
• 100 g ljus choklad
• 1,5-2 dl Nutella

1. Rosta hasselnötterna i ugnen på 180 grader i 5-6 minuter.
2. Lägg nötterna i en köksduk när de har svalnat och gnid duken så att skalet lossnar.
3. Lägg åt sidan 12-13 hela nötter hacka resten ganska smått.
4. Börja med våfflan. Smält smöret och låt svalna.
5. Vispa ägget.
6. Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda väl.
7. Ta lite mer än en halv tsk av smeten och häll i cakepop makern. Se till att bre ut smeten noga på kanterna. Du får smeta ut smeten på varje boll ett par gånger då smeten rinner ner lite under tiden som den gräddas (jag upprepade ca 2 gånger, ta inte mer smet utan smeta ut det som har runnit ner).
8. När du har gjort halvklot av all smet bör du få ca 24 st halvrunda våfflor/rån.
9. Låt allt svalna och stelna så kloten blir hårda.
10. Fyll varje rånhalva med en sked Nutella som Bild 1 visar.
11. Lägg 1 hel nöt i hälften av de fyllda rånen som Bild 2 visar.
12. Smält 2-4 bitar choklad och smörj kanten av rånet som på Bild 3.
13. Sätt ihop två halvor och låt chokladen stelna så att halvorna sitter ihop och bildar en kula. Bild 4.
14. Smält resten av chokladen när bollarna har stelnat.
15. När chokladen är helt smält tillsätt de hackade nötterna.
16. Doppa varje kula och låt chokladen stelna helt. Bild 5.
17. Om du vill kan du linda.in varje boll i guldpapper.

Recept på fluffiga lussebullar

Hej.

Sedan jag har arbetat fram ett recept på lussedeg som jag vill ha den kör jag allting med samma grunddeg men ibland med en lite annorlunda touch.

Lussebullar fyllda med mandelmassa och tranbär måste nog bli min favorit.

Bullarna är så fluffiga och mjuka. Även om de har legat ofrysta i skåp i 2 dagar känns dem mjuka och saftiga.

Mandelmassan i bullarna är ett plus och för mig som älskar mandelmassa då slår dessa bullar allt.

Här är varianten på lussebullarba med mandel på toppen men tranbär/russin är betydligt godare.

Den super goda mandelmassa fyllningen i bullen

Du behöver:

Degen:

• 200 g osaltat smör
• 50 g jäst för söta degar
• 5 dl mjölk
• 1 krm tsk salt
• 1,5 dl strösocker
• 12 dl special vetemjöl
• Ca 1 dl vetemjöl till utbakning

Fyllning:

• 100 g rumstempererat osaltatsmör
• 250 g mandelmassa
• 95 g torkade tranbär eller russin

Pensling:

• 1 ägg
• 0,5 dl mjölk

Garnering:

• Russin eller torkade tranbär till toppen

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke.
2. Smält smöret i en kastrull.
3. Häll saffranet i smöret och låt koka upp. Om du har hel saffran så mortla den med 1 tsk av strösockret.
4. Tillsätt mjölken och värm vätskan fingervarmt.
5. Häll ca 1 dl av vätskan över jästen och rör om tills jästen har löst sig.
6. Tillsätt resten av vätskan tillsammans med socker och saltet.
7. Blanda i den del av mjölet som ska i degen (12 dl).
8. Tillsätt russin eller tranbär.
9. Arbeta ut degen väl. Ca 8 min i köksassistent och 10 min om du arbetar ut degen för hand.
10. Låt degen jäsa i ca 40 minuter eller till dubbel storlek.
11. Under tiden som degen jäser kan du förbereda fyllningen genom att vispa smör och riven mandelmassa till en jämn smet.
12. Knåda degen smidig på ett mjölat bord (använd mjölet som du ej hade i degen).
13. Dela degen i små bitar och forma till bollar.
14. Gör ett hål i varje boll och fyll med en tesked smör- och mandelmassablandning.
15. Täpp i hop hålet genom att trycka ihop kanterna och rulla sedan till en jämn boll.
16. Låt bullarna jäsa under duk i ytterligare 40 minuter.
17. Värm ugnen till 250 grader under tiden som bullarna jäser.
18. Blanda ägg och mjölk och pensla bullarna när den har jäst klart.
19. Tryck ber ett rusdin/tranbär på toppen av varje bulle.
20. Grädda i mitten av ugnen i cs 5-6 minuter.

Vill du slippa att göra bullar fyllda med mandelmassa går det lika bra att göra vanliga lussekatter istället.

Lussekatter går lika bra att göra om man vill skippa mandelmassan

Recept på Hasselnötskräm med choklad

Hej.

Hur gått är det inte med nötkärna på mackan?

Å ännu godare är det när man exakt vet vad nötkrämen innehåller och att det inte finns några onaturliga ämnen i den.

Jag gjorde en super god Hasselnötskräm med choklad och en väldigt nötig smak.

Du behöver:

• 200 g hasselnötter
• 50 g smör
• 2 msk vaniljsocker
• 3 msk florsocker
• 1 msk flytande honung
• 2 msk kakao
• 100 g choklad

1. Rosta hasselnötterna i ugnen på 200 grader i ca 5-10 minuter eller tills skalen spricker. Rör om i plåten då och då.
2. Gnid dem i en kökshanduk medan nötterna fortfarande är varma. Det gör inget om allt skal inte lossnar helt.
3. Häll i hasselnötterna i en matberedare och låt dem hackas tills de bildar en mjuk massa (nästan som jordnötssmör).
4. Blanda i smör, kakao, vaniljsocker, florsocker och honung och blanda.
5. Smält chokladen över ett vattenbaserat.
6. Tillsätt chokladen i nötsmeten och blanda.
7. Klart att bre på mackan eller bara äta med en sked.

Saffranskaka med mandelmassa och russin

Hej

Då var det dags för adventtider igen.

Trots att jag inte är ett fan av vintern så tycker jag denna tid är helt underbar.

Alla lampor och ljus som lyser upp vintermörkret, alla bakverk som bara äts under denna tid, julstämmningen och den där julandan som hänger i luften. Gärna mycket snö, åka på skidor eller skridskor och framför allt umgås med familjen.

Den första advent som inviger denna tid skall naturligtvis firas med en god Saffranskaka med mandelmassa och russin. Mina favoriter i dessa tider.

Receptet räcker till 3 st kakor (16 cm) som man sedan kan frysa in. Eller så kan man göra lussebullar av en del av satsen.

Vill ni få tips på hur man lyckas med bakning med jäst kan ni kolla in min jästskola.

Du behöver:

Degen:
• 200 g osaltat smör 
• 50 g jäst för söta degar
• 5 dl mjölk
• 1 krm tsk salt
• 1,5 dl strösocker
• 12 dl special vetemjöl
• Ca 1 dl vetemjöl till utbakning

Fyllning:
• 100 g rumstempererat osaltatsmör
• 250 g mandelmassa
• 95 g russin 

Pensling:
1 ägg
0,5 dl mjölk

Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke.
2. Smält smöret i en kastrull. 
3. Häll saffranet i smöret och låt koka upp. Om du har hel saffran så mortla den med 1 tsk av strösockret.
4. Tillsätt mjölken och värm vätskan fingervarmt. 
5. Häll ca 1 dl av vätskan över jästen och rör om tills jästen har löst sig.
6. Tillsätt resten av vätskan tillsammans med socker och saltet.
7. Blanda i den del av mjölet som ska i degen (12 dl).
8. Arbeta ut degen väl. Ca 8 min i köksassistent och 10 min om du arbetar ut degen för hand. 
11. Låt degen jäsa i ca 40 minuter eller till dubbel storlek.
12. Under tiden som degen jäser kan du förbereda fyllningen genom att vispa smör och riven mandelmassa till en jämn smet.
13. Knåda degen smidig på ett mjölat bord (använd mjölet som du ej hade i degen).
14. Dela degen i tre delar och kavla ut varje del till en rektangel. Bild 1.

Bild 1

15. Bred på smör och mandelmassa blandningen på varje bit och strö ut russin på den. Bild 2.

Bild 2

16. Rulla ihop degen till en rulle. Bild 3.

Bild 3

17. Smöra och bröa en springform.
18. Lägg rullen runt i formen som Bild 4 visar.

Bild 4

19. Låt kakan jäsa under duk i ytterligare 40 minuter.
20. Värm ugnen till 200 grader under tiden som kakan jäser.
21. Blanda ägg och mjölk och pensla kakan när den har jäst klart.
22. Skär skåror längs rullen kortsida.
23. Grädda i mitten av ugnen i cs 15 minuter. 

Om du ska göra lussebullar bullar vrid då upp värmen till 250 grader och grädda i 5-6 minuter.