Julkalender Lucka 22

Nougatrulle

Nu är det inte många dagar kvar till jul och förberedelserna är i full gång hos de flesta.
Idag delar jag med mig av ett snabbt recept på Nougatrulle med smak av jul.

Du behöver:

• 140 g sockerkakssmulor
• 200 g Nougat
• 1/2 dl hackade hasselnötter
• 1/2 dl hackad torkad frukt
• 3 tsk pepparkakskrydda.
• 200 g marsipan

1. Häll i sockerkakssmulorna i en bunke.
2. Riv i nougaten.
3. Blanda i nötter, frukt och pepparkakskrydda och blanda väl.
4. Rulla degen till en rulle.
5. Kavla ut marsipanen. Om du vill kan du avsluta med en mönstera så att marsipanen får ett mönster.
6. Rulla in degrullen i marsipanen.
7. Skär rullen i 1,5 cm tjocka bitar.

Julkalender Lucka 21

Marsipantomtar

1. Du behöver Röd, Brun, Vit, Svart och hudfärgad marsipan.

2. Forma den bruna marsipanen till en nästan äggformad oval.

3. Gör en tomteluva i rödmarsipan så den ser ut som på bilden.

4. Ta ett balltool och forma undersidan av luvan som bilden visar.

5. Forma upp en bit av luvan som jag har gjort på bilden.

6. Pensal på lite vatten på undersidan av luvan och fäst den på den bruna marsipanens smala sida.

7. Rulla den vita marsipan till en lång bit. Du kan leka lite med tjocklek. Denna ska bli själva fluffet på tomteluvan.

8. Pensla på med lite vatten på nedre delen av luvan och fäst den vita delen.

9. Rulla en bit av den vita marsipanen till en liten boll (tofsen på luvan) Gör ett litet hål med ett litet balltool.

10. Fäst tofsen på luvan.

11. Forma en kula av en bit vit marsipan oc en mindre kula av svart marsipan. Platta till båda och lägg den svarta på den vita så att det blir ett öga.

12. Gör en konformad bit av den vita marsipanen och plattar till den sedan så den ser ut som på bilden. Du kan här göra längre och kortare. Detta ska senare bli skägg.

13. Fäst skägget på tomten med lite vatten. Forma en liten kula av den hudfärgade marsipanen så det blir en rund näsa.

14. Gör små skor av den svarta marsipanen så de ser ut som på bilden.

15. Ta en tandpetare eller ett spetigt verktyg och gör små ojämna hål i det vita på luvan.

Julkalender Lucka 20

Gå bort present

Visst är det härligt att ge bort fina paket fyllda med hemmagjorda sötsaker?

En perfekt gå bort present är en cellofan påse fylld med julens hemmagjorda godsaker.

Jag fyllde min påse med Pepparkakor, Ferrero rocher, knäck, brändamandlar mm. I påsen la jag med en liten meny med påsens innehåll.

Julkalender Lucka 19

Saffranskaka 

En enkel och relativt snabb saffranskaka som man kan slänga ihop om man ska få gäster hem men inte har mycket tid att förbereda. Den är dessutom så fin med sin gula färg.

Den här kakan är så god och har en intensiv smak av saffran.

Du behöver:

• 175 g smör
• 90 g mandelmassa
• 1 ägg
• 1 1/2 dl mjölk
• 2 dl strösocker
• 3 dl vetemjöl
• 1/2 bakpulver
• 1 g saffran

• Florsocker till garnering

1. Sätt ugen på 150 grader.
2. Riv mamandelmassan.
3. Smält smöret.
4. Smörj och bra springformen.
5. Vispa ägg och mjölk. 
6. Tillsätt socker, mandelmassa, mjöl och bakpulver under omrörning.
7. Tillsätt saffranet i smöret och blanda.
8. Rör ner smöret och saffranet i  mjölblandningen och blanda.
9. Häll smeten i formen och grädda i nederdelen av ugnen i 50-60 minuter ( testa med sticka om kakan är klar).
10. Låt svalna.
11. Ta ut kakan från formen och strö över florsocker.

Julkalender Lucka 18

Pepparkakskrydda

Att göra egen pepparkakskrydda är både enkelt och gott och framför allt så vet man vad som finns i kryddan.

Du behöver:

• 2 msk mald kanel
• 1 msk hel kardemumma (går bra med malen)
• 2 msk ingefära
• 1 msk mald nejlika 
• 1/2 msk vanilj

1. Börja med att krossa kardemumman i en mortel.
2. Blanda alla kryddorna i en glasburk.
3. Förvara kryddan i stängd i glasburken

Julkalender Lucka 17

Brändamandlar

Med en vecka kvar till jul kanske man har en hel del kvar att göra i förberedelser då ka  det ju vara bra med något enkelt men supergott att knapra på. Ibland känns det som om "Less is more" för det är precis vad Brändamandlar är.

Du behöver:

• 200 g Mandlar
• 1,5 dl Strösocker
• 1,5 dl Vatten

1. Blanda vatten och socker i en kastrull.
2. Koka upp och låt sockret smälta.
3. Tillsätt mandlarna.
4. Rör hela tiden tills vattnet kokar bort och sockret börjar kristallisera sig igen.
5. Låt sockret lägga sig som ett vitt skal runt mandlarna.
6. Häll ut på bakpapper och låt mandlarna svalna helt.

Julkalender Lucka 16

Frukt- och nötrulle med smak av choklad.

Så var dags för lucka 16 av Julkalendern.

Idag tänkte jag dela med mig av en av mina super favoriter.

Den här fruktrullen kan jag inte vara utan på julen.

Du behöver: 

• 1 dl matlagningsgrädde
• 150 g mörk choklad (jag tycker det ska vara minst 50% kakao) 
• 1,5 dl torkade frukter (funkar med vad man gillar, jag brukar alltid ha med aprikoser, russin, fikon)
• 1,5 dl nöt blandning (hasselnötter, valnötter, solrosfrön, cashewnötter etc)
• Rivetskal av 1/2 eller en hel apelsin (beroende på vad man gillar)

Gör så här:

1. Koka upp matlagningsgrädden och ta sedan bort kastrullen från värmen. 
2. Lägg i chokladen i bitar och rör om tills den smälter.
3. Skär frukt och hacka nötter i småbitar.
4. Rör ner det rivna apelsinskalet, frukten och nötterna och rör om noga. 
5. Lägg ut en längd av smeten på plastfolie och rulla in den i folien till en lång korv.
6. Lägg in i kylen och låt stelna i minst 4 timmar. 
7. När rullen har stelnat pudra med kakao och skär i bitar. 

Julkalender Lucka 15

Pepparkakshus på kopp

I år fick jag inte tiden att räcka till att göra ett stort pepparkakshupepparkakshus Om jag gjorde förra året.

Men jag såg till att det blev pepparkakshus i år på ett eller annat sätt i alla fall. 

Vad sägs om Pepparkakshus som dekorerar choklad eller te koppen?

Du behöver:

• Pepparkaksdeg (recept på degen hittar ni i Lucka 1) 
• Mallen på Bild 1
• Kristyr (recept på Kristyr hittar ni i Lucka 1)
• Utstickande litet hjärta
• Kniv att skära med
• Kavel
• 1 dl strösocker (mängd beror på hur många hus du ska göra. 1 dl räcker till 5 st hus).

1. Börja med att kavla ut pepparkaksdegen tunnt.
2. Skär ut husets 6 st delar efter mallen på Bild 1.
3. Tryck ut ett hjärta med utstickaren på den ena kortsidan.
4. Grädda i ugnen och låt allt svalna väl.
5. Häll i sockret på en stekanna och låt smälta helt. När sockret blir brunaktig kan du dra ner värmen på plattan till lågvärme.
6. Nu kan du doppa husets sidor en efter en i det smälta sockret och limma ihop först väggarna och till sist taket. Var försiktig med sockret så du inte bränner dig det det blir väldigt varmt.

Julkalender Lucka 14

Saffrans  cupcakes

Vad tiden går fort nu har mer än hälften av julkalendern gått och det är bara 10 dar kvar till Julafton.

Varför inte dekorera 3 advent bordet med söta tomte cupcakes? 

Du behöver:

• 3 dl socker
• 2 1/2 tsk bakpulver
• 4 dl vetemjöl
• 2 ägg
• 1/2 tsk salt
• 100 grumstempererat osaltat smör
• 2 dl mjölk
• 1 g saffran

Gör så här:

1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Blanda torrvarorna som mjöl, socker, salt och bakpulver i en skål.
3. Tillsätt smöret i mjölblandningen och försatt blanda.
4. Tillsätt 1 dl mjölk och blanda väl.
5. Vispa resten av mjölken med ägg och saffran.
6. Blanda ihop saffransblandningen med mjölblandningen.
7. Fyll formarna och grädda i ca 20 min.
8. Dekorera enligt önskemål eller ät dem som de är