Blomma steg för steg

Hej kära läsare!

Jag tycker det är dags för en steg för steg beskrivning av blommor. Det finns tusentals sätt att göra blommor på så det lär bli en hel del beskrivningar här framöver.

Blommor som dekorerar tårtor tycker jag är det vackraste som finns på en tårta. Tårtor med olika motiv kan vara otroligt vackra men inget slår tårtor med blommig skönhet.

Jag har därför för gjort en steg för steg beskrivning på en enkel men fin fantasiblomma som jag hoppas ni kommer gilla och ha användning av.

Ni får jätte gärna maila mig bilder på det ni skapar eller så kan ni tagga @bakaochdekorera på Instagram eller till och med dela med er av era skapelser på bakaochdekoreras Facebook sida. Jag är ju så nyfiken av mig :)

Det du behöver för att göra denna blomma är: 

• Droppformad utstickare 
• Vit sockerpasta
• Veiner (Det går att måla ådrorna för hand med ett spetsigt verktyg)
• Ätbartlim eller vatten
• Pensel till limmet
• Pulverfärg
• Pensel till Pulverfärg
• Aluminiumfolie
• kniv

1. Börja med att sticka ut 10 st blad med en droppformad utstickande. Bild 1.

Bild 1

2. Lägger alla utstickande i en veiner och tryck till (veiner är en speciell form som finns i olika utföranden och som av olika material som ger blomblad små ådror). Bild 2.

Bild 2

3. Ta ett Balling tool (redskap med kula på) och rulla ut kanterna på varje blad så de tunnas ut och får en liten volang. Bild 3.

Bild 3

4. Sätt ihop 5 av bladen i en cirkel som Bild 4 visar och limma ihop dem, lägg dem sedan  folie som kan du kan forma till en skål. Limma ihop bladen med ätbartlimm eller lite vatten. Du kan forma bladen som du önskar och under vissa blad kan du lägga små tussar som du kan göra av folie. Dessa tussar gör att bladen kommer torka i den form du önskar.

Bild 4

5. Nu tar du de övriga 5 bladen och limmar fast dem i en likadan cirkel fast ovan på de andra bladen. Även här kan du lägga små folie tussar under bladen.

6. Kavla nu ut lite sockerpasta och skär ut 0,5 cm breda och ca 4 ca långa remsor. Dessa måste inte vara jämna eller perfekt. Gör ca 6 st remsor Bild 5.

Bild 5

7. Ta en remsa i taget och platta till den på ena långkanten med ett balling tool. Bild 6.

Bild 6

8. Vik sedan varje remsa så det bildas en liten blomma som på Bild 7.

Bild 7

9. Limma nu ihop alla små blommorna som Bild 8 visar. Detta kommer bli blommans mitt.

Bild 8

10. Klipp av den nedre delen på blommans mitt och limma fast den i mitten på själva blomman som du gjorde först. Bild 9.

Bild 9

11. När allting har torkat helt kan du ta ut blomman från folieskålen och ta bort folie tussarna.

12. Nu kan du måla blommorna som du önskar med pulverfärg. Bild 10.

Bild 10

Lycka till med skapandet!

Recept på Rice krispies bar!

När jag gör Rice krispies treat till mina dekorationer brukar jag alltid göra Rice krispiesbar som är så otroligt gott att äta.

Förutom att det går fort och är lätt att göra så är det så otroligt lätt.

Rekommenderar starkt att prova detta recept.

För att göra Rice Krispies treat böhöver du:

• 1 msk osaltat smör
• 100 gram marshmallows
• 5 dl Rice Krispies (puffat ris)
• 1,5 dl hackade hasselnötter
• 0,5 dl russin
• 0,5 dl torkade tranbär
• 150 g mörkchoklad

1. Smält chokladen i en kastrull.
2. Smält smöret i en annan kastrull kastrull.
3. Tillsätt marshmallows och rör om tills den har smält helt.
4. Ta av kastrullen från plattan och rör ner Rice Krispies, russin, tranbär och 1 dl av hasselnötterna och rör om. 
5. Blanda i dhälften av den smält chokladen.  
6. Häll ut allt på smörpapper och försök forma det till en fyrkant som är ca 1 cm tjock. 
7. Häll över resten av den smälta chokladen.
8. Strö ut resten av hasselnötterna.
9. Låt allting svalna helt.
10. Skär upp i bitar och bara njut.

Smaklig fika!

Modellera med Rice krispies treat!

Ibland när man ska göra större tårtdekorationer kan det vara bra att göra dem i så kallad "Rice krispies treat".

Dekorationer i Rice krispies treat är som ett skelett av en marshmallow och puffatris blandning som man sedan täcker med sockerpasta. Fördelen med denna metod är att dekorationen inte väger lika mycket som en stor dekoration i sockerpasta och marsipan. Den andra fördelen är att man inte behöver använda så mycket sockerpasta eller marsipan vilket kan bli väldigt dyrt om man ska göra en stor dekoration. 

Om man inte planerar att äta dekorationen kan man göra den en ganska långtid i förväg.
Är det så att man ska äta dekorationen ska men inte göra den tidigare än tre dagar innan.

En annan sak med Rice krispies treat är att det är väldigt gott att äta. Man kan blanda den med choklad och bre ut den på smörpapper så får man jätte goda rice bars.

För att göra Rice Krispies treat böhöver du:

• 1 msk osaltat smör
• 100 gram marshmallows
• 5 dl Rice Krispies (puffat ris)

1. Börja med att smälta smöret i en kastrull.

2. Tillsätt marshmallows och rör om tills den har smält helt.

3. Ta av kastrullen från plattan och rör ner Rice Krispies och rör om. (Ska du göra bars med choklad är det nu du tillsätter choklad som du har smält på ett vatten bad).

4. Det är nu det kladdiga börjar då du ska forma önskat föremål. Blöt händerna innan du börjar forma så går det lättare. Jag brukar ha en skål med vatten som jag doppar händerna i när det börjar bli för kladdigt.

TIPS! Om Rice Krispies treaten svalnar och blir svårarbetad kan du värma den i mikron några sekunder så den blir lätt arbetad igen?

Du hittar en steg för steg beskrivning med bilder på hur du gör ditt Rice krispies treat här.

Steg för Steg beskrivning på ett flygplan

I helgen gjorde jag en födelsedagstårta med ett flygplan på. Flygplanet svävade ovanför tårtan. Men för att detta skulle fungera och inte vara för tungt gjorde jag flygplanet i Rice krispies treat.

Det är en väldigt enkel och bra metod att göra tunga dekorationer på.

Receptet på Rice krispies treat hittar ni i mitt förra inlägg.

Jag har också tidigare gjort en steg för steg beskrivning med bilder på hur man gör dekorationer Rice krispies treat som ni hittar här.

Du behöver:

• Sockerpasta vit
• Sockerpasta Svart
• Sockerpasta Blå
• Skimmerspray
• 1 msk osaltat smör
• 100 g marshmallows
• 5 dl Rics krispies
• 2 grillpinnar
• vatten

Så här gör du ett gulligt flygplan:

1. Börja med att forma ditt Rice krispies treat så den liknar formen på bilden nedan. Bild 1

Se till att göra nosen på planet runt och med en liten inbuckling där själva planets ruta ska vara.

forma en trekant bakom och upptill på flaket som ska föreställa den bakre vingen. Tryck till och forma tills du blir nöjd.

Bild 1

2. Nu är det dags att skära ut småbitar av sockerpasta som ska täcka planet. Det behöver inte täcka perfekt för att det är nu som man rätar ut ojämnheterna.

Bitarna ska inte vara för tunna utan gärna ganska tjocka. Se till att släta ut bitarna på planet så gott det går . Du kan jämna ut och ta till hjälp av olika modelleringsverktyg. Bild 2 och Bild 3.

Bild 2

Bild 3

3. Nu är det dags att kavla ut vit sockerpasta i en så stor bit att den kan tänka hela planet. Kavla den inte allt för tunt. Täck sedan planet noga och fint som om du skulle täcka en tårta. Bearbeta den noga och ta hjälp av modelleringsverktygen för att få det så jämnt som möjligt. Bild 4. 

Bild 4

4. Ta sedan en skimmerspray och spraya så att planet får ett fint skimmer. Bild 5 och 6. Stick ner två grill pinnar på planets undersida som senare kommer stickas ner i tårtan.

Bild 5

Bild 6

5. Nu är det dags att göra vingarna. Ta fram blå sockerpasta och forma den i två trekanter som Bild 7 vingar. Dessa ska vara ca 4-5 mm tjocka.

Ta fram den vita sockerpastan och forma den till till en lång oval på ca 4-5 mm. Skär den i två delar som Bild 8 visar.

Bild 7

Bild 8

6. Nu tar du fram den svarta sockerpastan och kavlar den väldigt tunt. Skär ut en oval på ca 6 cm som sedan kommer bli framrutan på flygplanet. Bild 9.  Skär också ut 6 st cirklar på ca 1,5 cm som sedan kommer bli passagerarnas fönster. Bild 10.

Bild 9

Bild 10

7. Nu är det dags att montera fönster och vingar på planet som Bild 11 visar.

Bild 11

8. Gör nu små kulor i olika storlekar av den vita socker pastan. Dessa behöver inte vara jämna och helt runda. Antalet beror på storlek men det behövs så många att de täcker grillpinnen som flygplanet kommer stå på. Bild 12.

Bild 12

9. Fukta grillpinnarna med lite vatten och trä på sockerkulorna på pinnarna som Bild 13 visar.

Bild 13

10. nu är planet redo för att stickas ner i tårtan.

Dagens födelsedagstårta!

Då var det dags att göra tårta igen. Denna gång är det min kära bror som fyller år. Brorsan älskar flygplan och palmer så dekorationen var självklar.

Tårtan har en vaniljbotten och jag fyllde den med lemoncurd och passionsfrukt.
Jag täckte tårtan med himmelblå marsipan.

Flygplanet är gjort i Rice krispies treat som jag sedan täckte med sockerpasta. För att ge flygplanet ett fint skimmer som flygplan kan ha i solsken sprayade jag planet med skimmerspray.
De övriga dekorationerna är gjorda i bara sockerpasta. 

Jag kommer ha med hur man gör Rice krispies treat i mitt nästa inlägg. Det är en väldigt bra metod om man ska göra en större dekoration.

Bagels

För ett tag sedan bakade jag bagels. Det var första gången jag gjorde bagels. Det blev super gott även om jag inte blev helt nöjd med formen på dem.
Men så är det väl oftast när man testar att göra nåhot nytt!
Bagels gör man på ett lite speciellt sätt då de efter jäsning ska "kokas" i vatten någon minut.

Jag valde att göra tre smaker. Havssalt, basilika och valnöt!

Receptet är gjort efter Johan Sörbergs recept från Hela Sverige bakar!

Du behöver:

• 1000 g vatten
• 50 g jäst
• 1700 g vetemjöl
• 30 g socker
• 30 g salt
• Ägg till pensling
• Krossade Valnötter, havssalt, basilika att strö på bullarna. (detta hade jag på mina)

1. Värm vattnet till 37 grader. 
2. Smula ner jästen i  en skål och häll i över vattnet. 
3. Rör om till jästen löst sig. 
4. Blanda ner vetemjöl, salt och socker och blanda i matberedare i ca 10 minuter. 
5. Låt degen vila i 20 minuter.
6. Dela degen i  ca 15 stycken bitar och forma dem till bullar.
7. Låt vila i ytterligare 10 minuter. 
8. Tryck ett hål i mitten av varje bulle med ett finger och dra ut så att det bildas en ring av bullen. hålet på bullen ska bli ca 2-3 centimeter. 
9. Låt bullarna jäsa i 20-30 minuter. 
10. Sätt ugnen på 250 grader.
11. Koka upp vatten med lite socker i. Sänk ner Bullarna i det varma vattnet och låt dem sjuda i ca 1 minut på varje sida.
12. Pensla Bageln med ägg och doppa i den den krydda/nöt eller smak som du vill ha på din Bagel.
13. Grädda i mitten av ugnen och sänk ugnen till 220 grader. 
14. Grädda cirka 20 minuter tills de fått fin färg.

Mina favoritredskap i köket

För att lyckas med tårtdekoration är redskap a och o. Det är inte så att man behöver alla redskap men att ha et bra utbud underlättar väldigt mycket. Jag har ganska så mycket redskap men känner att jag vill ha ännu mer, jag får liksom inte nog.
Jag tänkte idag visa en liten del av mina redskap som jag använder väldigt mycket av och vad jag använder dessa till.

På bilden nedan har jag med min kamera då jag tycker att det är ett viktigt redskap för mig, kanske inte i tårtkonst men det tillhör det mest använda verktyget i mitt kök i alla fall.

Nedan ser ni en beskrivning på favoriterna förutom min köksmaskin och ugnen så klart.

Pulverfärger: Färger och skimmer i form av pulver, penslas på dekorationer för att färga dem eller ge dem skimmer. Dessa kan även blandas med alkohol eller vatten för att få en flytande färg att måla med.

Gelefärger: Färger i geleform som man kan färga sockerpastan med. Ta lite gelefärg på en tandpetare och knåda in i pastan. Man kan även ta lite pasta på en pensel och måla direkt på det du har modellerat.

Florsockerdutt: En skumgummilapp med lite florsocker i som man duttar på ställen där du ska bearbeta sockerpastan så att den inte fastnar, man kan dutta på bord, utstickare silikonformar etc.

Penslar: Använder jag flitigt när jag målar mina dekorationer. Penslarna använder jag även när jag limmar med ätbartlim.

Pincett: En av absoluta favoriterna, används flitigt av mig när jag pillar med små små saker, tex fästa sockerkulor på dekorationerna.

Smoother: Denna använder jag för att släta till marsipanen/sockerpastan på mina tårtor. Jag använder också denna till att släta till vissa sockerdekorationer.

Modelleringsverktyg: Verktyg som är ett måste när man modellerar med sockerpasta. 

Tilting Turntable: Denna underlättar väldigt mycket. Detta är ett roterande tårtfat som jag har min tårta på och snurrar runt på när jag bland annat täcker, spacklar och dekorerar tårtan. Jag arbetar även med vissa sockerdekorationer på denna.

Ätbartlim: Används för att fästa och limma ihop socker dekorationer. att limma med vatten brukar gå bra men på större och tyngre ytor är det ätbara limmet superbra.

Kavlar: Jag har både en stor och en mindre kavel. Så klart använder jag det stora då jag kavlar stora ytor och de lilla till små ytor. Det är ju en aning lättare och mindre klumpigt att ha en liten kavel till små ytor.

Den stora har jag i teflon som gör att marsipanen och sockerpastan inte fastnar när man arbetar.

Utstickare: Dessa är bra att ha för att skära ut former, bokstäver, spets mm. Dessa finns i massa olika former och utföranden.

Veiner: Gör att blad får sina fina linjer och ser mer riktiga ut.

Fondant cuttermed utbytbara hjul: Detta verktyg använder jag för att skära i sockermassan, göra mönster som ser ut som stygn eller volanger beroende på vilket hjul jag har i verktyget.

Formdyna: Perfekt att modellera på. En sådan dyna är till en väldigt stor hjälp när man gör blommor och vill få en fin form på dem när man modellerar med modelleringsverktygen. Dynan är lite mjuk vilket gör själva modelleringen lättare.

Silikonformar: Formar av silikon som man petar sockerpastan i och får en fin form tex rosetter som den formen jag har på bilden.

Måttband: Ja måttband används för att mäta, jag mäter allt möjligt när jag arbetar bla marsipanen/sockerpastan som ska täcka en tårta.

Vattenpensel: Fantastisk pensel som man fyller med vatten. Med denna kan man pensla på sockerpastan/marsipanen för att limma ihop bitar

Tandpetare: Tandpetare använder jag mycket, för att göra hål, ge stöd åt sockerpastan mm.

På bilden saknas vissa av mina favoriter och det är:

Silikonmatta: En matta av silikon som jag kavlar min marsipan och sockerpasta på hur bra som helst då inget fastnar i detta. 

Pizzacutter: Den är större än fondant cutter och med denna skär jag ut större ytor som tex skära av marsipanen från en tårta.

Tårtspade och tårtkniv (finns på översta bilden): Jag bara älskar dessa verktyg, framför allt tårtkniven då den är gjord i hårdplast och är perfekt för att lägga under tårtan då man ska lyfta upp den. Tårtkniven är även perfekt för spackling av tårtan då den är rak.

Recept på enkel vaniljkräm!

Ett av recepten på vaniljkräm som jag ibland använder er ett väldigt enkelt recept som jag tänkte dela med mig av idag.

För att göra detta recept behöver du:

• 3 dl mjölk
• 2 st äggulor
• 1,5 msk potatismjöl
• 1 vaniljstång
• 3 msk strösocker

1. Häll i mjölken i en kastrull.
2. Dela vaniljstången och skrapa ut kärnorna och häll i mjölken.
3. Tillsätt de övriga ingredienserna och vispa ihop.
4. Sjud sakta på medelhög värme tills krämen tjocknar. Rör hela tiden om i kastrullen (Blandningen får inte koka utan ska bara sjuda).
5. Vaniljkrämen är klar när den har tjocknat.

Recept på annorlunda Prinssestårta

Igår gjorde jag en tårta till en av mina kollegor! Tårtan var en prinsesstårta med ett lite annorlunda utseende.
Min kollega Linda beställde tårtan till sitt kusinbarn som fyller 7.
Adrian som 7-åringen heter önskade sig en svart tårta med en döskalle på och Linda önskade att tårtan skulle smaka som en Prinsesstårta.

Texten gjorde jag i sockerpasta och resten var marsipan. Sedan dekorerade jag lite med sockerkulor, målade med ätbarfärg och penslade på guldskimmer.

Som jag skrev ovan var tårtan en prinsesstårta så fyllningen var hallon, vaniljkräm och grädde.

För att göra prinsesstårta behöver du:
(räcker till 10 bitars tårta)

• 300 g hallon eller burk hallonsylt:
• Vaniljkräm (recept kommer)
• 4 dl grädde

1. Fyll det nedersta lagret av tårtan med Hallonen eller hallonsylten.
2. Lägg på ett lager vaniljkräm (hälften av vaniljkrämen).
3. Lägg på mittersta lagret av tårtbotten.
4. Lägg på hallonen eller sylten igen.
5. Vispa grädde.
6. Blanda i hälften av grädden i den resterande vaniljkrämen.
7. Lägg på vanilj/grädd- blandningen det översta lagret av tårtan och lägg på den sista biten av tårtbotten.
8. Spackla till sist tårtan med grädde.