Får i sockerpasta

Min kusin fick för ett par dagar sedan en Cupcake av mig med ett socker får på. Hon fyllde nämligen är i lördags och jag kunde inte vara med på hennes födelse dag och kunde inte heller göra tårta till henne av olika anledningar. Men kart att hon ska få något av mig när vi äntligen träffas så det fick bli något litet med en större dekoration :)
Eftersom hon gillar får väldigt mycket så fick det bli den här lilla rackaren som fick pryda hennes Cupcake.
Så klart fick det bli ett riktigt tjejigt får med högklackat och smycken eftersom det precis är sådan min kusin är.

Recept på Alla hjärtans dag Cake pops

Cake pops är den lilla goda skönheten som man inte kan få nog av. Jag vet inte om jag gillar dem för att de är så goda eller för att de fungerar så bra som dekoration på bordet.
Idag tänkte jag dela med mig av hur jag gjorde mina Cake Pops till Alla hjärtans dag som jag har visat i tidigare inlägg.

Du behöver:

• 3-4 dl sockerkaks smulor (När jag bakade tårtbotten sist så färgade jag den rosa med lite röd karamellfärg och bakade lite extra som jag frös in)
• 50-70 g Philadelphiaost
• Florsocker (efter smak)
• några droppar hallonessens
• Cake pops pinnar, grillpinnar eller sugrör
• Candy melts

1. Börja med att smula socker kakan i en bunke
2. Blanda Philadelphiaosten tillsammans med lite florsocker, mängden på florsocker beror på hur sött du vill ha
3. Tillsätt 2-3 droppar hallonessens i Philadelphiablandningen
4. Tillsätt lite Philadelphiablandning i taget till smulorna och blanda (degen ska bli lite kladdig och fast men inte för blöt.
5. Rulla smeten till bollar (stora som femkronor)
6. Sätt in dem i frysen på 5-10 min
7. Under tiden som bollarna står kallt kan du smälta lite Candy melts
8. Doppa ca en cm av cake pops pinnen i den smälta Candy meltsen
9. Peta in pinnen i bollen. Gör så på alla bollarna.
10. Låt stå i kylen i ca 5 min eller tills Candy meltsen på cake pops pinne har stelnat.
11. Smält resten av candy meltsen
12. Doppa varje Cake pops i Candy meltsen. Gör så med alla cake pops
13. Låt Candy meltsen på alla Cake popsen stelna i kylen. Jag brukar låta mina Cake pops stå i ett glas med socker i kylen
14. Dekorera efter önskemål, jag dekorerade med socker blommor som jag fäste med en droppe smält candy melts.

Hjärtan recept

Till Alla hjärtans dag gjorde jag hjärtformade kakor med sockermassa på. De är roliga att göra då de går dekorera precis hur man vill.
Jag tänkte beskriva hur jag gjorde mina.

För att göra ca 12 stycken behöver du:

• 50 g florsocker
• 50 g socker
• 100 g rumsvarmt smör
• 225 g vetemjöl
• 1 ägg
• 0,5 tsk vaniljsocker

Till dekoration:

• Några skedar lemon curd
• 200-250 socker massa
• Socker massa till dekorationer

1. Sikta socker, florsocker, mjöl och vaniljsocker och blanda väl. 
2. Tillsätt ägget och fortsätt blanda.
3. Ta i smöret i bitar och blanda till en fast deg.
4. Låt degen stå i kylskåp i minst en timme.
5. Kavla ut degen tills den är ca 4 mm tjock.
6. Ta en pepparkaks form eller liknande och skär ut det mönster du vill (jag tog hjärtan).
7. Grädda kakorna på bakplåtspapper i 170 grader i ca 12 minuter. (olika från ugn till ugn, men de ska börja få gyllenbrun färg).
8. Låt kakorna svalna helt.
9. Kavla socker massan tills den blir ca 2-3 mm
10. Tryck ut ett mönster i massan om du har en mönster matta eller mönster kavel. Det är så jag fick det rutiga och krusidulliga mönstret.
11. Ta samma pepparkaksform som du använde till kakorna och skär ut ett hjärta i socker massan.
12. Smörj varje kaka med lemon curd och sätt sockerhjärtat på kakan.
13. Dekorera med mer dekoration om du vill (jag gjorde blommor och texten skrev jag med ätbarpenna).

Paj med kvarg och lemon curd Recept!

Idag blev det spontan bak!
Får någon dag sedan såg jag kvarg i affären och så klart var jag bara tvungen att köpa.
Eftersom jag ursprungligen är från Polen och älskar polska bakverk så var jag bara tvungen att köpa kvarg. En av mina favorit polska bakverk är just med kvarg. Den Polska kvargen är lite annorlunda än den man får tag på här men den fick duga.
Eftersom jag egentligen inte hade mycket tid att baka den typiska polska kakan idag så fick det bli en paj med kvarg och lemon curd istället.
Pajen jag gjorde var en smulpaj som jag tidigare har skrivit om.

Fyllning:

• 400g kvarg
• 5 msk lemon curd

1. Börja med att göra pajdegen enligt instruktionerna på länken.
2. Häll kvargen i en bunke.
3. Tillsätt lemon curden och rör om så att allt blandas.
4. Lägg ut hälften av pajdegen i en pajform.
5. Häll ut kvergblandningen på pajen och jämna ut.
6. Strö ut resten av pajdegen på kavergen
7. Grädda i ugnen på ca 220 grader i ca 20 minuter.

Cupcakes Recept!

Jag tänkte beskriva idag receptet på Cupcakesen som jag gjorde till Alla hjärtans dag fikat.
Dessa Cupcakes hade vaniljsmak och var fyllda med mango och passionsfruktsmousse. Jag toppade dessa med rosa hallongrädde och socker blommor.
Dessa Cupcakes blir inte alls torra utan mer saftiga.

För att få 24 st behöver du:

• 4,5 dl vetemjöl
• 150 g rumsvarmt smör
• 2 dl mjölk
• 2,5-3 dl socker
• 2,5 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljpulver
• 1-2 ägg beroende på hur stora äggen är

1. Blanda smöret och de torra ingredienserna i en bunke.
2. Blanda mjölk och ägg noga.
3. Rör i mjölk och äggblandningen smörsmeten och blanda allt väl.
4. Fyll Cupcakes formarna till ca hälften.
5. Grädda i 1705 grader i mitten av ugnen i ca 20 minuter (testa med sticka om de är klara, beroende på hur stora formar du har).
6. Låt Cupcakesen svalna.
7. Skär ut ett hål i mitten och fyll med valfri fyllning (jag hade mango och passionsfruktsmousse)
8. Vispa grädden med socker efter önskemål.
9. Tillsätt några droppar hallonessens och lite karamellfärg.
10. Blanda väl.
11. Spritsa Cupcakesen med grädde och dekorera valfritt.

Alla hjärtansdag fika!

I helgen var det dags att göra en alla hjärtans dag fika med lite vänner.
Jag gjorde ett dessertbord som gick i rosa och rött.

Cupcakes, Cakepops, Hjärtformadevanilj kakor, Choklad praliner fanns med på dessertbordet

På dessertbordet fanns Cupcakes fyllda med mango och passionsfruktsmousse, dekorerade med röd hallongrädde och socker blommor. Alla dekorationer på bordet gick i samma blommiga och romantiska tema.

Cake popsen hade hallon och jordgubbs smak och även dessa gick i rosa och röd färg dekorerade med sockerblommor.

De hjärtformade vaniljkakorna hade jag penslat på med lemon curd och täckte med röd sockerpasta. Även dessa hade jag så klart dekorerat med sockerblommor.

Recept kommer i senare inlägg.

Dagens tips till Macarons!

Tips! När du har tagit ut Makaronerna ur ugnen ta ett glas vatten och häll på bakplåten under bakplåtspappret. Detta får makaronerna att lossna. Ta bort dessa på en torr plats och låt svalna.

Tips! Gör aldrig dina makaroner om det regnar då kan skorporna spricka och bli fula.

Alla Hjärtans dag!

Den här koppen med tepåse väntade på min sambo i  går morse! Jag tyckte att han var värd lite kärleksuppvaktning på morgonen innan han ska iväg till jobbet. Förutom koppen fick han en bakelse, choklad och en present.
I helgen blir det mera alla hjärtans dag bakning då vi ska ha alla hjärtans dag fika med lite vänner.

Macarons recept

Idag tänkte jag dela med mig av grundreceptet på Macarons/Makaroner. Det här receptet lyckas jag nästan alltid med och det är inte många som spricker.

Detta recept ger ca 15 Makaroner

Du behöver:

• Köksvåg
• 60 g äggvita
• 60 g finald mandel
• 2 dl florsocker
• 2 msk strösocker
• Hushållsfärg

1. Knäck och dela äggen dagen innan, låt äggvitan stå i kylen över natten
2. Värm ugnen till 150 grader på bakdagen.
3. Mixa florsockret och den malda mandeln tills allt är väl blandat.
4. Sikta ner florsocker och mandelblandningen på en bakplåt.
5. Ställ in i ugnen på 5-7 minuter. Ta ut ut ugn och låt svalna.
6. Vispa äggvitorna tills de bildar en fast skum.
7. När äggvitorna nästan är fast tillsätt lite socker i taget medan du vispar.
8. Tillsätt valfri färg av hushållsfärg. Ta gärna lite mer färg då den bleknar under gräddningen.
9. Vispa igen så allt blandas väl.
10. Sikta florsocker och mandelblandningen över äggvitorna.
11. Blanda allt tills du får en smet. Viktigt att bara blanda och inte vispa.
12. Häll ner smeten i en spritspåse och spritsa 30 jämna klickar på bakplotspapper (stora som en fem krona).
13. Låt klickarna vila i minst en timme tills det bildas en torr hinna på dem.
14. Grädda i ugnen på 150 grader i 10-12 minuter.
15. Ta ut Makaronerna ur ugnen och låt svalna helt innan du breder på fyllningen på 15 st skorpor.
16. Lägg på fyllningen och sedan täck med resterade 15 skorpor.

Tips! När du har tagit ut Makaronerna ur ugnen ta ett glas vatten och häll på bakplåten under bakplåtspappret. Detta får makaronerna att lossna. Ta bort dessa på en torr plats och låt svalna.

Tips! Gör aldrig dina makaroner om det regnar då kan skorporna spricka och bli fula.

Fyllning:

• 1 vaniljstång
• 300 gram urkärnade valfria bär
• 3/4 dl socker
• 15 gram gelatin pulver
• Ca 1 msk vatten

1. Dela och skrapa ut fröna från vaniljstången.
2. Häll bären i en kastrull och tillsätt vattnet, sockret och vanlijfröna.
3. Koka på låg värme i ca 5 minuter
4. Tillsätt gelatinpulver och låt småkoka i 5 minuter.
5. Låt svalan.

Cup Cakes och Macarons

Lite rosa i kärlekenstema!
Rosa Macarons med skogsbärsgele. Jag klantade till det totalt när jag spritsade Macaronerna så de är missbildade. Men av alla jag gjorde var det inte en enda som gick sönder.
Cup Cakesen är vanilj cup Cakes fyllda med äpple. Grädden är smaksatt med hallon och färgad med röd karamellfärg. Ovanpå har jag strösselhjärtan. Så här skämde jag bort kollegorna i fredags!

Alla hjärtans dag pyssel!

Jag har lite sakta men säkert börjat pyssla inför alla hjärtans dag!
I år tänkte jag testa med att göra egna praliner. Jag har för tillfället ingen chokladtermometer så jag tog en risk och gjorde praliner i alla fall vilket resulterade i fläckiga praliner så klart.
Jag ska köpa mig en termometer och lära mig att göra praliner.
Men eftersom jag köpte pralinform som passar perfekt till alla hjärtans dag så var jag bara tvungen att testa den.

Pralinerna har jag gjort i två smaker de ena är fyllda med skogsbärsgelé och de andra med marsipan.
Jag har även börjat göra sockerdekorationer som kommer pryda mina sötsaker på alla hjärtansdag som kommer gå i rosa, röd och blommigt tema.

Polska Fettisdagen!

Idag är det den Polska Fettisdagen. Då äter man Polska munkar i mängder. Dessa kallas "Paczki"
På senare år har Munkfamiljen fått många nykomlingar i nya smaker och utseenden.
Jag gillar standard munken bäst. Den brukar vara fylld med någon sorts sylt eller bär. Min favorit är en med rosenmarmelad som gärna har kvar kärnan. Min kära granne och konditor gjorde Polska "Paczki" idag och jag var ju så klart tvungen att beställa några av henne.
Alicja som min granne heter har sin egen catering konditori. Hennes "paczki" tillhör topp tre som jag har ätit.
Alicja gör mycket mer än munkar och till tisdag ska hon baka Semlor. Jag ska passa på att beställa även dessa av henne.
Är du nyfiken av Alicjas skapelser kan ni besöka hennes hemsida Alice konditori eller på Facebook.