Recept på Saffranskaka med Mandelmassa och apelsin!

Hej!
Idag var det dags att göra julpremiär i mitt kök. Lite tidigt men jag kunde bara inte stå emot längre. Det finns så mycket fina bakgrejer i affärerna nu så jag har fått riktiga julkänslor redan.
Så nu är julen officiellt välkommen i mitt kök.

Av detta recept gjorde jag 3 kakor och 9 saffrans bullar.

Det här behöver du för att göra Saffrans kakan:

• 200 gram smör eller margarin
• 1 g saffran (två påsar)
• 50 gram KronJäst för söta degar
• 1/5 dl vispgrädde
• 5 dl mjölk
• 1 ägg
• 1 1/2 dl socker
• 1 krm salt
• Ca 16 dl vetemjöl (special vetemjöl)

Fyllning:

• 250 gram mandelmassa
• Rivet skal av en apelsin
• 100 g smör (rumstemperatur)

Garnering:
1 ägg
1/2 msk vispgrädde
Pärlsocker

1. Smält smöret och häll i saffranet. Rör om tills smöret och saffranet kokar upp.
2. Ta bort kastrullen från plattan och häll i vispgrädden och mjölk och blanda.
3. Smula jästen och rör ner i vätskan (se till att den är fingervarm). 
4. Tillsätt ägget och socker och blanda väl.
5. Häll i lite vetemjöl i taget och blanda väl (gärna i en bakmaskin). Arbeta ut degen. Häll i lagom mycket mjöl så att degen lossnar från bunkens kanter.  degen ska vara mjuk och lättarbetad.
6. Knåda eller blanda i bakmaskinen länge ca 15 minuter.
7. Låt degen jäsa i bunken i ca 60 minuter. Jag brukar låta min deg jäsa i en avstängd ugn, på så sätt skyddar jag den från drag.
8. Under tiden som degen jäser vispa ihop mandelmassan smöret och skalet från den rivna apelsinen.
9. Knåda degen ett par gånger och dela upp den i två bitar. (Om du ska göra en blomma som dekoration spara en liten bit deg till senare).
10. kavla en bit i taget så att den blir tunn.
11. Pensla på mandelmasseblandningen på den kavlade biten.
12. Rulla ihop till en rulle som man rullar kanelbullar.
13. Skär rullen i 1,5- 2 cm tjocka bitar.
14. Lägg bullarna en efter en ganska nära varandra på botten av en smord springform. Som på bilden nedan.
15. Låt jäsa ytterligare 60 minuter.
16. Värm ugnen till 200 grader under tiden som kakan jäser.
17. Skär ut en tunn remsa deg och rulla den så den ser ut som en minikanelbulle, detta blir själva rosen.
18. Skär ut två blad efter önskemål. Lägg dekorationerna på ett fat och ställ i kylen.
19. Blanda ägg och vispgrädden och pensla den jästa kakan.
20. Strö ut pärlsocker på kakan och dekorera med dina blomdekorationer efter önskemål.
21. Grädda i ugnen ca 15 min. (ca 9 min om du bara gör bullar).

Födelsedagstårtor!

Hej!
I helgen var det dags att göra tårta till min sambo.
Det fick bli två tårtor den här gången. Den ena åt vi hemma och den andra skulle vi ha med oss till mina föräldrar.
Det fick bli likadana tårtor den här gången men med olika färger.

Tårtorna har chokladbottnar och två olika fyllningar. Den ena fyllningen var Dulce de leche och det andra lagret var choklad och nougatfyllning. Jag hade även spacklat tårtorna med den fyllningen.

Tårtbotten:

Instruktionen nedan är för en tårta jag bakade två gånger.

Chokladbotten som jag gjorde på receptet "Fyra delar" Steg för steg för denna hittar ni här. Tårtorna var 16 cm i diameter.

Jag hade i mina bottnar:

• 4 st Ägg i ett glas
• Socker i ett glas (lika mycket som ägg)
• 1/3 vetemjöl
• 1/3 potartismjöl
• 1/3 Fazer Ögon Cacao som ger en god kakao smak i hela kakan.
• 2 tsk Fazer Ögon bakpulver

1. Börja med att ta fram 3 st lika stora glas. 
2. Knäck äggen i ett av glasen.
3. Fyll det andra glaset med socker lika högt upp som det finns ägg i första glaset.
4. Ta det tredje glaset och fyll med 1/3 vetemjöl, 1/3 potatismjöl och 1/3 Fazer Ögon Cacao. (lika mycket ska det bli som i de övriga glasen). Potatismjölet kan uteslutas och man kan istället ta mer vetemjöl men då blir degen mer kompakt. Potatismjölet gör att bottnen blir luftig.
5. Ha 2 tsk Fazer Ögon bakpulver.

Grädda i mitten av ugnen i 30-40 minuter på 160-175 grader.

Fyllning:

Instruktionen nedan på fyllningen är till två tårtor. Ska du göra en tårta i samma storlek bör du ta hälften av alla ingredienser.

• 200 g Fazer Ögon 70% premium choklad (Denna går att byta ut mot ljus choklad med men jag tycker att smaken på denna passade utmärkt till mina tårtor.
• 150 g Nougat
• 2,5 dl Vispgrädde
• 110 g rumsvarmt smör
• 6 msk Fazer Ögon Cacao (ger en fin och god smak)
• 4 dl Florsocker

1. Hacka chokladen i mindre bitar
2. Riv nougaten grovt.
3. Värm vispgrädden och häll i chokladen samtidigt som du rör tills chokladen har smält.
4. Blanda smör, kakao och florsocker väl i en separat skål.
5. Tillsätt Chokladgrädden och nougaten och blanda till en jämn smet.
6. Fyll tårtan ganska omgående. Om du ska som jag även spackla tårtan med denna så gör även detta ganska direkt.

Vita tårtan:

Dekorerad med Wiltons sockerpasta som finns att köpa på Lyckasmedmat 680 gram för 85 kr. Den är väldigt lättarbetad och väldigt bra att täcka tårtan med. Definitivt en favorit bland sockerpastorna.

Liljan, bladen och kulorna är även gjorda av samma sockerpasta då den är så lättarbetad och perfekt för den här sortens blomma. 

Liljans mitt (ståndarna) målade jag med ätbartlim och doppade sedan dem i Fazer Ögon cacao. Det syns inte på bilderna men det gav ett jätte fin naturlig pollen effekt.

Liljan, bladen och kulorna penslade jag med guldpulver färg. Slutligen målade jag på små prickar på liljan med gelefärg som jag blandade till en mörk vinrödfärg. 

Bruna tårtan:

Dekorerad med en sockerpasta som smakar choklad. Jag tyckte det passade perfekt för den här tårtan.

Tyvärr var inte den sockerpastan alls lika bra som Wiltons.

Liljan, bladen och kulorna är precis som i den vita tårtan gjorda av Wiltons sockerpasta.

Ståndarna på den bruna tårtan är även här doppade i Fazer Ögon Cacao. 

Liljan, bladen och kulorna penslade jag med en pulverfärg i brons som jag köpte i Berlin. Jag älskar den färgen och effekten som den ger. Tyvärr syns inte den fina effekten på bild. Jag skulle nästan säga att färgen blir lite ful på bilden. Slutligen målade jag även prickar på denna Lilja med  vinröd gelefärg.

Paket från Lyckasmedmat!

Hej!
För att par dagar sedan fick jag ett paket från Lyckasmedmat. Paketet innehöll Sockerpasta från Wilton.
Så glad jag blev för paketet.
Idag var det dags att börja arbeta med sockerpastan. Jag ska göra två tårtor i helgen så idag har jag förberett med sockerdekorationer.

All sockerpasta fungerar inte till att göra sköra och tunna sockerblommor men Wiltons sockerpasta är superbra och jag är jätte nöjd med resultatet.

Sockerpastan är lättarbetad, torkar fint och smakar väldigt bra. Jag kommer definitivt köpa Wiltons sockerpasta igen till mina sockerblommor. Jag rekommenderar den varmt. Ni kan köpa Wiltons sockerpasta här.
Tack Lyckasmedmat för paketet!

Så här blev resultatet av dagens pyssel.

Paket från Fazer!

Hej!
I fredags fick jag ett fint paket från Fazer med fina produkter.
Trots jobbhelg och tidsbrist var jag bara tvungen att testa produkterna med en gång :)
Paketet innehöll Fazer ögon Cacao, Fazer ögon Vaniljsocker, Fazer ögon bakpulver, Fazer ögon ljus choklad, Fazer ögon 70% premium choklad, Fazer ögon vit choklad och Fazer ögon vit choklad citron.
Gå gärna in på www.fazer.se för att titta på fler av Fazers produkter.

Jag bakade kakor och använde mig av Fazers kakao, vaniljsocker och Premium chokladen.

Kakaon och vaniljsockret hade jag i kakorna. Medan premium chokladen smälte jag ned och doppade varje kaka i. Kakaon doftade underbart och smakar ljuvligt. Även smaken på Premium chokladen är jätte god dock klantade jag till det med tempereringen av chokladen. Jag har inte tempererat choklad så många gånger innan så jag fick lite prickar på mina kakor. Men vad är det man brukar säga övning ger färdighet.

Till kakorna gjorde jag varmchoklad med smak av apelsin. Mums.

Jag återkommer i senare inlägg om hur jag gjorde mina kakor och varmchokladen. Den är hur god som helst och helt perfekt att dricka under mörka kalla höst och vinter kvällar.

Tack för produkterna Fazer nu ska jag klura på fler underbara chokladiga bakverk :)

Veckans Blog Love!

Hej.
Eftersom det är fredag idag så tänkte jag dela med mig lite kärlek via Blog Love som jag skrev om i tidigare inlägg. Den fina idėn kommer från Sockerrus.

Den bloggen som jag idag vill lyfta fram är:

Johannas tårtor: Johanna gjorde en sak som fick mig väldigt rörd. Det är fantastiskt att se vilka fina och oegoistiska människor det finns. Läs själva om den fina gesten som Johanna gjorde här.

Glad Fredag på er alla :)

Hallonmousse recept

Hej!
Jag lovade er att återkomma med recept på hallonmoussen som jag använda i min senaste tårta som jag gjorde till jobbet. Det är ett väldigt enkelt recept som man kan göra med annat än hallon.

Receptet är för en mindre tårta på 16-18 cm.

Du behöver:
5,5 gelatinblad
2,5dl vispgrädde
0,5 dl iskallt vatten
75 g strödocker
300 g hallon

1. Blötlägg gelatinbladen i det kalla vattnet i ca 5 min.
2. Purea hallonen med en mixer.
3. Vispa grädden medelhård.
4. Värm gelatinet medan du rör om tills gelatinet smälter.
5. Tillsätt sockret och rör om tills sockret smälter.
6. Rör ner gelatinet i hallonen i en fin stråle medan du vispar allting.
7. Vispa så att allt blandas väl
8. Rör ner hallonen och gelatinet i vispgrädden och blanda då det blir luftigt.
9. Låt stå i kylen i ca 10 minuter.
10. Lägg botten i en springform och fyll ett lager i taget.
11. Linda in formen i plastfolie och ställ i kylskåp i minst 3 timmar eller helst över natten.

Ticket tårta till bästa kollegorna!

Hej!

Jag har så bra arbetskollegor och vi har så kul ihop. Förra veckan var vi i Berlin tillsammans och jag fick pikar om att de vill ha en Ticket tårta.
Ja, jag jobbar som resesäljare på Ticket resebyrå. Vad gör man inte för sina kollegor?
Det fick bli en Ticket tårta och temat blev så klart resa.

Ticket texten och resväskan gjorde jag i Sockermassa. Väskan fick vara en symbol för vilka nationaliteter som jobbar i vår butik så alla fick vara med på tårtan på sätt och vis.

Jag fyllde tårtan med hallonsylt och hallonmousse. Tårtbotten brukar suga åt sig av sylten och blir härligt saftig. Jag tycker inte om när tårtor är för söta och torra.
Tårtbotten hade jag färgat fint rosa.

Recept på hallonmoussen kommer inom kort.

Hjälp mig att tävla!

Jag skulle vilja be er mina läsare om lite hjälp. Jag har en tårta som jag tävlar med i en dekorerings tävling. Det jag skulle behöva hjälp med är att rösta på min tårta. Det ni behöver göra är att gå in på www.pimpmytarta.se och söka upp min tårta som heter "Snow white". Det är den som finns på bilden nedan. Klicka bara på gilla då jag får en röst.

Detta är första gången som jag tävlar och det skulle betyda så mycket för mig att få all hjälp det bara går.

Tack snälla på förhand!

Bloglove by Sockerrus!

Jag känner att jag bara måste skriva om en fantastisk sak. Lisa som har bloggen Sockerrus har börjat med något hel fantastiskt som gör mig så glad. Hon har flera månader sedan startat något som heter "Blog Love". Tanken bakom Blog love är att sprida positiv energi, peppa och stärka andra bloggare. Idén är fantastisk då det finns så mycket näthat, nätmobbning och otroligt elaka kommentarer på bloggar, Instagram, Facebook etc.

Lisa du ska ha en stor eloge för detta initiativ.

Blog Love - länka vidare är en otroligt rolig utmaning som jag hoppas alla bloggare hänger med på :)
Utmaningen går ut på att länka via sin blogg till 5-10 andra bloggar och skriva en kort beskrivning om bloggarna och varför man gillar dem.

Läs gärna på Sockerrus blogg om hur utmaningen fungerar :)

Jag kan med stolthet säga att jag nu har Blog Love loggan på min blogg. Jag försökte få dit den före sommaren men den ville inte fastna på min blogg. Eller så är det snarare så att det är jag som inte kunde få dit den :)

Bloggar som jag särskilt vill lyfta fram den här gången är:

Sockerrus så klart.
Jag har följt Lisas blogg väldigt länge nu och blir alltid lika glad av hennes blogg (se bara initiativet till Blog love).
Hon är otroligt duktig och en stor inspirationskälla för mig.Jag är väldigt imponerad på att hon inte har haft bakning som sin hobby alls länge som man kan tro när man ser på vilka fantastiska saker hon gör.

Medinahsweets
Jonnha är en av deltagarna i Hela Sverige bakar 2013. Jonnha är en person som har berört mig väldigt mycket med sin varma och fina personlighet. Hon utstrålar så mycket värme i både tv och på sin blogg.

Fredriks fika
Även Fredrik är en av deltagarna i Hela Sverige bakar 2013. Tittar man på programmet ser man att han även som Jonnha är en glad person med positiv energi. Det är det första man ser när man kollar Fredriks blogg. Titta bara på Fredriks leende man kan inte annat än bli glad.

Även andra bloggar än bakbloggar vill jag nämna idag :)

Carolina Gynning
Jag har följt Carolinas blogg i många år nu. Anledningen till att jag vill skriva om denna blogg är att Carolina får väldigt mycket kärlek men jag har sett så otroligt elaka kommentarer på bloggen och hennes Instagram.
Många gånger skäms jag för elakheterna jag läser om. Men hon får väldigt mycket beröm och fina kommentarer med. Hon är en kvinna som jag ser upp till och läser hennes blogg dagligen.

Theheritageherr
Denna blogg är lite annorlunda och det är det jag gillar med den. Alexander som har bloggen skriver inte mycket utan han uttrycker sig med foton. Han fotograferar folk i deras vardag och tar fram skönheten i var och en av personerna som han fotograferar. Jag gillar att allt är så hemligt men ändå så får han fram det fina som varje person har i sig utan ord.

Jag hoppas fler antar Lisas utmaning och att den sprids som en positiv "epidemi" i blogg välden.
Nu ska jag sprida lite kärlek på Instagram med :)