Dagens tips till Macarons!

Tips! När du har tagit ut Makaronerna ur ugnen ta ett glas vatten och häll på bakplåten under bakplåtspappret. Detta får makaronerna att lossna. Ta bort dessa på en torr plats och låt svalna.

Tips! Gör aldrig dina makaroner om det regnar då kan skorporna spricka och bli fula.

Macarons recept

Idag tänkte jag dela med mig av grundreceptet på Macarons/Makaroner. Det här receptet lyckas jag nästan alltid med och det är inte många som spricker.

Detta recept ger ca 15 Makaroner

Du behöver:

• Köksvåg
• 60 g äggvita
• 60 g finald mandel
• 2 dl florsocker
• 2 msk strösocker
• Hushållsfärg

1. Knäck och dela äggen dagen innan, låt äggvitan stå i kylen över natten
2. Värm ugnen till 150 grader på bakdagen.
3. Mixa florsockret och den malda mandeln tills allt är väl blandat.
4. Sikta ner florsocker och mandelblandningen på en bakplåt.
5. Ställ in i ugnen på 5-7 minuter. Ta ut ut ugn och låt svalna.
6. Vispa äggvitorna tills de bildar en fast skum.
7. När äggvitorna nästan är fast tillsätt lite socker i taget medan du vispar.
8. Tillsätt valfri färg av hushållsfärg. Ta gärna lite mer färg då den bleknar under gräddningen.
9. Vispa igen så allt blandas väl.
10. Sikta florsocker och mandelblandningen över äggvitorna.
11. Blanda allt tills du får en smet. Viktigt att bara blanda och inte vispa.
12. Häll ner smeten i en spritspåse och spritsa 30 jämna klickar på bakplotspapper (stora som en fem krona).
13. Låt klickarna vila i minst en timme tills det bildas en torr hinna på dem.
14. Grädda i ugnen på 150 grader i 10-12 minuter.
15. Ta ut Makaronerna ur ugnen och låt svalna helt innan du breder på fyllningen på 15 st skorpor.
16. Lägg på fyllningen och sedan täck med resterade 15 skorpor.

Tips! När du har tagit ut Makaronerna ur ugnen ta ett glas vatten och häll på bakplåten under bakplåtspappret. Detta får makaronerna att lossna. Ta bort dessa på en torr plats och låt svalna.

Tips! Gör aldrig dina makaroner om det regnar då kan skorporna spricka och bli fula.

Fyllning:

• 1 vaniljstång
• 300 gram urkärnade valfria bär
• 3/4 dl socker
• 15 gram gelatin pulver
• Ca 1 msk vatten

1. Dela och skrapa ut fröna från vaniljstången.
2. Häll bären i en kastrull och tillsätt vattnet, sockret och vanlijfröna.
3. Koka på låg värme i ca 5 minuter
4. Tillsätt gelatinpulver och låt småkoka i 5 minuter.
5. Låt svalan.

Cup Cakes och Macarons

Lite rosa i kärlekenstema!
Rosa Macarons med skogsbärsgele. Jag klantade till det totalt när jag spritsade Macaronerna så de är missbildade. Men av alla jag gjorde var det inte en enda som gick sönder.
Cup Cakesen är vanilj cup Cakes fyllda med äpple. Grädden är smaksatt med hallon och färgad med röd karamellfärg. Ovanpå har jag strösselhjärtan. Så här skämde jag bort kollegorna i fredags!

Macarons

För ett tag sig gjorde jag mina första Macarons. Jag var nervös inför den utmaningen då jag har hört att det är så otroligt svårt. Innan jag började göra dessa beslutade jag mig om att läsa om de vanligaste felen som uppstår när man gör Macarons.
Jag var så klart rädd för att de ska spricka, få fel form, tappa färg och allt annat som kan gå fel.
Jag gjorde noga enligt instruktionerna på receptet utan att stressa och tog det väldigt lugnt.
Det sägs att man inte ska göra Macarons om det regnar ute då de lätt spricker. Så klart regnade det ute just den dagen då jag gjorde mina Macarons men jag lyckades och bara ett fåtal sprack.

Mina Macarons var fyllda med jordgubbschoklad. Formen får jag öva på då spritsa inte är min starkaste sida.