Recept på Ferrero Rocher

Hej.

För mig är julen förknippad med fint godis och ljuvliga bakverk.

Ferrero Rocher tillhör ett av dessa goda lyxiga sötsakerna som tillhör favoriterna här hemma.

Jag har länge funderat på hur man ska få de hemmagjorda att påminna om orginalna så mycket som möjligt. Smakerna är inga problem jag har fått dem som jag vill ha det. Och lösningen för skalet inuti har jag också löst men till det behövs en Pop Cake maker.

Klurar ni ut något alternativ får ni gärna Maila mig. Men ha ni en Pop Cake maker så testa dessa gar fått beröm för smaken. Om ni inte har en så går det att gå tag på dessa till en billig peng.

Detta behöver du för att göra min variant räcker till ca 12 st Ferrero Rocher:

Våfflan/rånet:

Popcake maker. På Bild nedan (eller något annat som kan forma bollar det är här jag har haft svårt att tanka ut alternativ)

• 1 Ägg
• 40 g Smör
• 45g Vetemjöl
• 40 g Strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 0,5 Bakpulver
• 
  
• 2 dl Hasselnötter
• 100 g ljus choklad
• 1,5-2 dl Nutella

1. Rosta hasselnötterna i ugnen på 180 grader i 5-6 minuter.
2. Lägg nötterna i en köksduk när de har svalnat och gnid duken så att skalet lossnar.
3. Lägg åt sidan 12-13 hela nötter hacka resten ganska smått.
4. Börja med våfflan. Smält smöret och låt svalna.
5. Vispa ägget.
6. Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda väl.
7. Ta lite mer än en halv tsk av smeten och häll i cakepop makern. Se till att bre ut smeten noga på kanterna. Du får smeta ut smeten på varje boll ett par gånger då smeten rinner ner lite under tiden som den gräddas (jag upprepade ca 2 gånger, ta inte mer smet utan smeta ut det som har runnit ner).
8. När du har gjort halvklot av all smet bör du få ca 24 st halvrunda våfflor/rån.
9. Låt allt svalna och stelna så kloten blir hårda.
10. Fyll varje rånhalva med en sked Nutella som Bild 1 visar.
11. Lägg 1 hel nöt i hälften av de fyllda rånen som Bild 2 visar.
12. Smält 2-4 bitar choklad och smörj kanten av rånet som på Bild 3.
13. Sätt ihop två halvor och låt chokladen stelna så att halvorna sitter ihop och bildar en kula. Bild 4.
14. Smält resten av chokladen när bollarna har stelnat.
15. När chokladen är helt smält tillsätt de hackade nötterna.
16. Doppa varje kula och låt chokladen stelna helt. Bild 5.
17. Om du vill kan du linda.in varje boll i guldpapper.

Saffranskaka med mandelmassa och russin

Hej

Då var det dags för adventtider igen.

Trots att jag inte är ett fan av vintern så tycker jag denna tid är helt underbar.

Alla lampor och ljus som lyser upp vintermörkret, alla bakverk som bara äts under denna tid, julstämmningen och den där julandan som hänger i luften. Gärna mycket snö, åka på skidor eller skridskor och framför allt umgås med familjen.

Den första advent som inviger denna tid skall naturligtvis firas med en god Saffranskaka med mandelmassa och russin. Mina favoriter i dessa tider.

Receptet räcker till 3 st kakor (16 cm) som man sedan kan frysa in. Eller så kan man göra lussebullar av en del av satsen.

Vill ni få tips på hur man lyckas med bakning med jäst kan ni kolla in min jästskola.

Du behöver:

Degen:
• 200 g osaltat smör 
• 50 g jäst för söta degar
• 5 dl mjölk
• 1 krm tsk salt
• 1,5 dl strösocker
• 12 dl special vetemjöl
• Ca 1 dl vetemjöl till utbakning

Fyllning:
• 100 g rumstempererat osaltatsmör
• 250 g mandelmassa
• 95 g russin 

Pensling:
1 ägg
0,5 dl mjölk

Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke.
2. Smält smöret i en kastrull. 
3. Häll saffranet i smöret och låt koka upp. Om du har hel saffran så mortla den med 1 tsk av strösockret.
4. Tillsätt mjölken och värm vätskan fingervarmt. 
5. Häll ca 1 dl av vätskan över jästen och rör om tills jästen har löst sig.
6. Tillsätt resten av vätskan tillsammans med socker och saltet.
7. Blanda i den del av mjölet som ska i degen (12 dl).
8. Arbeta ut degen väl. Ca 8 min i köksassistent och 10 min om du arbetar ut degen för hand. 
11. Låt degen jäsa i ca 40 minuter eller till dubbel storlek.
12. Under tiden som degen jäser kan du förbereda fyllningen genom att vispa smör och riven mandelmassa till en jämn smet.
13. Knåda degen smidig på ett mjölat bord (använd mjölet som du ej hade i degen).
14. Dela degen i tre delar och kavla ut varje del till en rektangel. Bild 1.

Bild 1

15. Bred på smör och mandelmassa blandningen på varje bit och strö ut russin på den. Bild 2.

Bild 2

16. Rulla ihop degen till en rulle. Bild 3.

Bild 3

17. Smöra och bröa en springform.
18. Lägg rullen runt i formen som Bild 4 visar.

Bild 4

19. Låt kakan jäsa under duk i ytterligare 40 minuter.
20. Värm ugnen till 200 grader under tiden som kakan jäser.
21. Blanda ägg och mjölk och pensla kakan när den har jäst klart.
22. Skär skåror längs rullen kortsida.
23. Grädda i mitten av ugnen i cs 15 minuter. 

Om du ska göra lussebullar bullar vrid då upp värmen till 250 grader och grädda i 5-6 minuter.

Julkalender Lucka 20

Gå bort present

Visst är det härligt att ge bort fina paket fyllda med hemmagjorda sötsaker?

En perfekt gå bort present är en cellofan påse fylld med julens hemmagjorda godsaker.

Jag fyllde min påse med Pepparkakor, Ferrero rocher, knäck, brändamandlar mm. I påsen la jag med en liten meny med påsens innehåll.

Julkalender Lucka 16

Frukt- och nötrulle med smak av choklad.

Så var dags för lucka 16 av Julkalendern.

Idag tänkte jag dela med mig av en av mina super favoriter.

Den här fruktrullen kan jag inte vara utan på julen.

Du behöver: 

• 1 dl matlagningsgrädde
• 150 g mörk choklad (jag tycker det ska vara minst 50% kakao) 
• 1,5 dl torkade frukter (funkar med vad man gillar, jag brukar alltid ha med aprikoser, russin, fikon)
• 1,5 dl nöt blandning (hasselnötter, valnötter, solrosfrön, cashewnötter etc)
• Rivetskal av 1/2 eller en hel apelsin (beroende på vad man gillar)

Gör så här:

1. Koka upp matlagningsgrädden och ta sedan bort kastrullen från värmen. 
2. Lägg i chokladen i bitar och rör om tills den smälter.
3. Skär frukt och hacka nötter i småbitar.
4. Rör ner det rivna apelsinskalet, frukten och nötterna och rör om noga. 
5. Lägg ut en längd av smeten på plastfolie och rulla in den i folien till en lång korv.
6. Lägg in i kylen och låt stelna i minst 4 timmar. 
7. När rullen har stelnat pudra med kakao och skär i bitar. 

Julkalender Lucka 15

Pepparkakshus på kopp

I år fick jag inte tiden att räcka till att göra ett stort pepparkakshupepparkakshus Om jag gjorde förra året.

Men jag såg till att det blev pepparkakshus i år på ett eller annat sätt i alla fall. 

Vad sägs om Pepparkakshus som dekorerar choklad eller te koppen?

Du behöver:

• Pepparkaksdeg (recept på degen hittar ni i Lucka 1) 
• Mallen på Bild 1
• Kristyr (recept på Kristyr hittar ni i Lucka 1)
• Utstickande litet hjärta
• Kniv att skära med
• Kavel
• 1 dl strösocker (mängd beror på hur många hus du ska göra. 1 dl räcker till 5 st hus).

1. Börja med att kavla ut pepparkaksdegen tunnt.
2. Skär ut husets 6 st delar efter mallen på Bild 1.
3. Tryck ut ett hjärta med utstickaren på den ena kortsidan.
4. Grädda i ugnen och låt allt svalna väl.
5. Häll i sockret på en stekanna och låt smälta helt. När sockret blir brunaktig kan du dra ner värmen på plattan till lågvärme.
6. Nu kan du doppa husets sidor en efter en i det smälta sockret och limma ihop först väggarna och till sist taket. Var försiktig med sockret så du inte bränner dig det det blir väldigt varmt.

Julkalender Lucka 11

Chokladhus

Eftersom det inte blev något pepparkakshus för mig i år fick det istället bli ett Marabou chokladhus. Jag tror att nästa år kommer alla göra chokladhus och det kommer bli det nya "svarta".

Det är inte alls svårt att göra och så otroligt roligt. Nu längtar jag bara till att få sätt tänderna i mitt hus. För den ska garanterat ätas upp då den är gjord av underbar Marabou choklad. 

Jag har gjort en beskrivning på hur jag gjorde mitt hus men fler idéer hittar ni på #marabouchokladhus.

Till mitt hus behöver du:

• 6 st Marabou mjölkchoklad 200 g
• Ca ett halvt paket Marabou Noblesse orginal
• 3 st gelatinblad

Till dekoration:

• Nonstop Mängd och färg beror på hur du vill dekorera
• Sockerpärlor, sockerstjärnor och strössel till dekoration
• Vass kniv
• spritspåse
• Florsocker som kommer pudra på som snö

Kristyr:

• 1 äggvita
• 2-3 dl florsocker
• 1 tsk ättika
• Rosa pastafärg eller karamellfärg.

1. Blanda äggvita och florsocker noga tills en massa bildas.
2. Tillsätt ättika och vispa ihop allt.
3. Ska du färga en del av kristyren ska du separera den del du ska färga i ett annat glas och tillsätta färg efter önskemål.

1. Börja med att ha chokladen i mikron på full effekt i ca 7 sekunder. Om chokładka inte är klar sätt in den i mikron på 2 sekunder till. Du ser att den är klar genom att försöka skära med en kniv i den. Det du måste skära bort först är en rad på chokladkakan som den rosa markeringen visar. Skär även ut ett fönster som på markeringen. Lägg det som blir över på ett fat i sidan om.

2. Gör precis likadant med den andra längden fast i stället för fönster skär du ut en dörr. Dörren som blir över lägger du åt sidan då du ska använda den sen.

3. Nu är det dags att göra kortsidorna. Mät först ut mitten på chokladkakan och gör små markeringar. Sedan gör du en markering i mitten strax under andra raden. Sätt chokladkakan i mikron som innan och skär sedan ut enligt markeringarna. Gör så på båda kortsidorna.

4. Nu ska du smälta hälften av de överblivna delarna (spara dörrdelen). Spritsa sedan med chokladen på alla delar utom på taket och limma ihop alla väggar. Låt stå kallt i kyen i ca 15 min.

5. Ta ut huset från kylen och sprita runt kanten på gelatinbladen. Limma fast dessa som fönster på insidan av huset.

6. Spritsa chokladen och Limma fast taket. Låt stå 15 minuter i kylen tills chokladen har torkat helet.

7. Nu ska du göra fönsterluckorna. Skär ut 6 st fyrkanter av Noblesse. Spritsa ränder på varje lucka och låt torka. 

På samma sätt gör du en skorten av 4 st Noblesse men du dekorerar den inte med smält choklad.

8. Skär även ut en ring ur en Noblesse. Denna ring ska sedan bli en dörrkrans. Sätt fast stjärnor runt kransen med lite smält choklad.

9. Nu ska du göra granen som står utan för huset. Skär ut två trekanter av två Noblesse som bilden nedan visar. Den ena trekanten skär du i mitten som den nedre på bilden.

10. Limma ihop de två mindre trekanterna på den stora så att de bildar en gran. Gör två sådana granar. Dekorera dem med en stjärna på toppen och med lite strössel som ska föreställa julgranskulor.

11. Nu har huset hunnit torka och stela helt. Limma fast dörren och takluckorna. Dörren ska limmas fast lite på snedden så den ser lite öppen ut.

12. Nu är det bara att dekorera huset efter egna önskemål. Jag Spritsade takpannor med choklad.

13. Du kan avsluta med att köra kristyr som du kan dekorera med. Jag gjorde istappar på huset samt färgade en del av kristyr rosa som jag använde till att göra rosett på tre paket som jag gjorde av en chokladruta.

Julkalender Lucka 6

Ferrero rocher 

En av mina favoriter på julen och även året om  är Ferrero rocher.

Jag har länge funderat på hur man ska få det krispiga skalet som finns i själva godiset. Det finns massor med recep på goda varianter av Ferrero rocher men har inte sett någon med just den lösningen. Mitt alternativ är en variant som jag tillslut kom på. Denna lösning kräver en popacke maker och mycket tålamod.

Detta behöver du för att göra min variant räcker till ca 12 st Ferrero Rocher:

Våfflan/rånet:

• Popcake maker. Bild finns nedan (eller något annat som kan forma bollar det är här jag har haft svårt att tanka ut alternativ)
• 1 Ägg
• 40 g Smör
• 45g Vetemjöl
• 40 g Strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 0,5 tsk bakpulver

• 2 dl Hasselnötter
• 100 g ljuschoklad
• Ca 05 Burk Nutella

1. Rosta hasselnötterna i ugnen på 180 grader i 5-6 minuter.
2. Lägg nötterna i en köksduk när de har svalnat och gnid duken så att skalet lossnar.
3. Lägg åt sidan 12-13 hela nötter hacka resten ganska smått.
4. Börja med våfflan. Smält smöret och vispa ägg.
5. Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda väl.
6. Ta lite mer än en halv tsk av smeten och häll i cakepop makern. Se till att bre ut smeten noga på kanterna.
7. Du får smeta ut smeten på varje boll ett par gånger då smeten rinner ner lite under tiden som den gräddas (jag upprepade ca 2 gånger, ta inte mer smet utan smeta ut det som har runnit ner).
8. När du har gjort halvklot av all smet bör du få ca 24 st halvrunda våfflor/rån. Låt allt svalna och stelna så kloten blir hårda.
9. Fyll varje  halva med en sked Nutella som Bild 1 visar.
10. Lägg 1 hel nöt i hälften av de fyllda rånen som Bild 2 visar.
11. Smält 2-4 bitar choklad och smörj kanten av rånet som Bild 3 visar.
12. Sätt ihop två halvor och låt chokladen stelna så att halvorna sitter ihop och bildar en kula. Bild 4.
13. När allting har torkat är det dags att smälta chokladen som kulan ska doppas i. När chokladen är helt smält tillsätt de hackade nötterna.
14. Doppa varje kula och låt chokladen stelna helt. Bild 5.

Julkalender Lucka 4

Dekorariv Julgranskula

Vem har sagt att man inte kan juldekorera i köket med tårtdekorationer? 

När jag för ett tag sedan gjorde dekorationer till en tårta av Rice krispies så fick jag lite över. Jag passade på att rulla dem till bollar då idén för julgranskulor bara dök upp.

Nu pryder de hyllan i köket på ett juligt sätt. Men hur snygga blir inte dessa på en tårta?

1. Rulla rice krispies till en boll. Bild 1.

Bild 1

2. Kavla ut sockerpasta i valfri färg.

3. Täck rice krispies kulan med sockerpasta. Bild 2.

Bild 2

4. Vik kanten av sockerpasta under kulan och forma. Bild 3.

Bild 3

5. Om kulan inte är slät kan du ta ett till lager sockerpasta.

6. Släta till alla ojämnheter och veck. Ta hjälp av lite vatten för att få bort vecken.

7. Gör en liten kula av sockerpasta och gör ett hål igenom den längst upp som Bild 4 visar. Detta ska bli den delen som man fäster snöret i.

Bild 4

8. Rita in möster i den lilla kulan som bild 5 visar med ett flower/leaftool.

Bild 5

9. Dekorera på valfritt sätt. Jag färgade delen som snöret ska sitta i  ned en guldfärg.

10. Limma fast den delen på toppen av kulan.